软糯年糕的四种做法，让女生品味经典小吃

　　年糕是江浙一带十分受欢迎的一种食材，它能够做出很多种美味小吃。软糯的口感让很多女生都喜欢。年糕用糯米煮制之后舂成米团，可长时间保存。因为有年年高升的意味，是过年时节非常喜庆的餐点，大家都愿意讨个好彩头。现在一般都由机器压制的年糕在以前可是人们手工捣烂而成的，有时也会将艾草放进去，充满清甜的味道。分享四款年糕美食，主要用到的是软糯适中的宁波年糕。

　　一、排骨年糕

　　这一道美食将炸制的排骨和年糕放在一起，放在一起吃时年糕的糯香中有充满了肉汁，是一款十分有名的美食。

　　将长型的年糕整块放入油锅中炸到表面酥脆蓬松时捞起滤油。选择猪里脊做肉排，肉质会更加软嫩。将猪排先进行敲打变薄，打出小孔容易入味。用料酒和酱油、姜丝先进行腌制。用面粉和鸡蛋反复浸染，然后放到油锅中煎炸，等到肉排完全熟透变成金黄，就可以出锅吸油，摆盘时放在年糕上面，浇上甜面酱的淋头，就能够使用了。软糯的年糕非常解腻，酥脆的肉排蘸上酱料，带来丰富的口感。

　　二、酒酿年糕汤

　　年糕汤解酒润肺，在寒冷的冬天来上一碗简直要暖到心里。简直是女生最喜欢的甜品。经过水煮之后年糕的口感变得更加绵长柔软，在口中慢慢融化，配合上红豆养气补血，女生在寒冬食用再合适不过。

　　将年糕切成方形小块，口感如同芋圆，和甜品更加相配。将年糕在清水中煮熟，然后过一次冷水，年糕会变得更加Q弹。另外将红豆、薏仁泡软在酒酿中煮熟，直到有绵粉的口感出来，汤的颜色也成为红色。将年糕重新倒入煮开就可以出锅了。