金色的诱惑——小虾脆饼

　　平时朋友们一桌子的大鱼大肉吃腻了，总想吃点小吃，小吃的风情和美味不同于家常菜，其实也算是家常，更是一种特色、一种情怀，此时小虾饼上场，真是喜不自胜呢!

　　这些小吃都是从老一辈那沿袭来的，所以是传统更是关怀!老房邻居一个大娘，烙小虾饼那是一绝，一把棒子面，一撮小青虾，剁上几根小葱香菜。加盐，水少许。搅拌均匀，呈现潮乎乎的形态即可，手里抓起一把面糊往刚烧热的铁锅一撒，直到撒满整个锅底，用手拍匀实，拍薄。烧火的柴也讲究，织席剩下的芦苇下脚料最是好，烧出来的火软，糊饼不容易糊，做糊饼不能心急，不用翻转，不消几分钟就可出锅，粘住锅边的地方滴上几点油，借助铲子，手一托就出锅了，出锅要麻利快，否则容易烫了手。铁锅烙出来的糊饼也似个锅，薄薄的，掰一块，一咬咯嘣脆。

　　且不说味道，单看这颜色，搭配的也是极好的，金黄的底色，红色的小虾，绿莹莹的小葱。如果再掺入煮熟的黄豆，更能体现打糊饼者手艺的高超。只是随着人们生活水平的提高，烧铁锅做饭的越来越少，只能用平底锅来满足一下这种对美食的欲望。

　　小时候看到的一幕时不时在眼前闪过，在淀里渔船上，船头有个锅台，一名渔妇在炖小鱼，那香味飘满淀，鱼炖好了，拿起一块糊饼，夹几筷子鱼，裹糊饼里，大口嚼着。更有一个小学同学几乎每天带的午饭都是小虾糊饼夹小鱼，一咬左边右边流汤，一咬右边左边流汤。只能一个劲的吃吃吃，甚是有趣。

　　小时候吃不惯棒子面，在嗓子眼打转，难以下咽。这几年突然就转变了口味，尤其对小虾饼钟情了。