鲜肉小包

小孩子的胃口真的善变，有些食物今天不爱，不代表明天不喜欢，即便明天也不喜欢，也不代表后天没有突然一下子就爱上的可能......

浩浩以前也是个挑食的孩子，不爱吃菜，香菇自然也是排斥项目之一，哪怕你费尽心思，小之又小地给他藏进馅儿里，当你自作聪明地以为对其实施了“隐身法”时，哈哈，接下来的一幕很有可能会让你大跌眼镜，孩子有时候对不喜欢的口感额外敏感，虽然不至于给你吐出来，但也会皱眉表示不满。

自从去年在拉面馆吃了一回牛肉烩面，浩浩同学对其中的香菇严重表示好感，之后再煮面条经常会特意嘱咐我放上香菇。其实，我也尝过那碗烩面，香菇切成很厚的条，煮得火候很轻，吃起来有股子嫩生的感觉，并不是我喜欢的香菇煮法，我更喜欢煮得大一点的香菇，吸收着汤汁的味道觉得更有滋味，可孩子的口味有时候就是很奇怪。不过，我真的要感谢那碗烩面，因为从那儿以后，浩浩对香菇的印象180度大转弯，怎么吃都不再厌弃，这也属于印象病的一种吧~~

再吃到有香菇入馅儿的包子饺子，浩浩也完全没意见了，竟然拍手叫好：太好了，有香菇，我爱吃！

儿子，这一前一后，妈妈我，怎么觉得，被忽悠得不轻啊~

香菇的历程----鲜肉小包

原料：面粉500克，酵母3克，南瓜泥200克，牛奶150克

猪颈背肉300克，小葱100克，香菇（去蒂）200克

辅料：姜末2茶匙，料酒2汤匙，六月鲜酱油2.5汤匙，五香粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，油2茶匙，香油2茶匙。

鲜肉小包的做法

1.南瓜洗净，切开，去瓤籽去外皮，切块，摆放在蒸屉上，上锅蒸约20分钟至软烂，取出趁热碾成泥状，放凉备用。

2.将南瓜泥，牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，充分揉匀揉透成光滑的面团，收圆覆盖，于温暖处发酵至两倍大。

3.猪肉清洗干净，粗剁成肉馅儿，放入盆里，加入切细的姜末，料酒，六月鲜酱油和五香粉（喜欢重颜色的可以加点老抽），用手顺一个方向搅打上劲儿，中间适量加水使肉顺滑，搅打的同时用手不时摔打一下肉馅儿，增加吃水，感觉肉有黏性且润滑即可。

4.香菇洗净，入沸水中焯烫半分钟，捞出冲凉，挤掉水分，切成小碎粒，再挤掉水分。小葱洗净，切碎。

5.将香菇和小葱碎倒入肉馅儿中，调入油，香油和盐，拌匀成馅儿。

6.取出发酵好的面团，充分揉匀揉透排出多余气泡，搓成长条，平均分切成若干个小剂子，擀成圆皮，包入馅儿，提褶儿收成圆包儿。

7.饧发10分钟，大火蒸8分钟（我包的包子个头很小，孩子几乎两口一个。蒸制时间要依具体个头大小而定）。

关键词:面粉

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