香喷喷的生煎包

　　生煎包，可以说是祖国各地都有的美食，只不过包的形式和馅的做法有所不同，味道大同小异。

　　我不是个会包包子的人，但我也爱吃生煎包。这不我还是努力的来一锅!!

　　肉馅我用现成的肉末，按闽南最爱的口味做。

　　肉馅：

　　材料：肉末

　　辅料：马蹄(荸荠)、小葱、糖、油、高鲜酱油

　　做法：

　　1、马蹄切碎，葱切段

　　2、马蹄和葱加入肉末拌匀

　　3、加酱油、少许糖、加少许水(有高汤最好)按一方向搅拌上劲，加少许油，这样肉馅就不会出水了，拌好待用

　　煎包皮和面：

　　馅皮

　　材料：自发粉200克

　　牛奶 130克

　　糖 5克

　　1、自发粉加少许糖，加牛奶，牛奶要慢慢加，不要一下子倒进去，牛奶和面粉比例仅参考

　　2、先拌成雪花状，再用手揉面，揉到光滑的面团，放在密闭的空间发酵。

　　3、拿出发好的面团，撒点干粉，搓成长条状，用刮板切成剂子

　　4、象包水饺一样擀成面皮，面皮放上馅

　　5、将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮将面皮慢慢捏出折痕，醒十分钟。

　　生煎

　　做法

　　平底锅刷上层油，开火，下包子，微煎到底部有点焦黄，下面粉和的水，盖上火，中火煮到七八分钟。