意式肉酱面

意式肉酱面很可能是大部分人吃过的第一款意大利面，它的地位也许和外国人一想到吃中餐就会想起“麻婆豆腐”一样不可动摇。在你面对复杂的西餐菜单无从选择时候，意式肉酱面永远是最安全的选择，而对于想在家里做西餐的你来说，这道美味的意式面失败率接近于零。

意式肉酱因最早起源于意大利博洛尼亚而得名“Bolognesesauce”，它是一款相当传统且常见的酱汁，以至于在一些地方它已经成了意大利面的代名词。原料包括肉糜、洋葱、芹菜、胡萝卜等，并在烹饪时加入红酒和番茄汁。

春暖花开---意式肉酱面

主料：意面(100克)，牛肉米(适量)，西芹(适量)，洋葱(小半个)，胡萝卜(一小段)，百里香(1枝)。

调料：红葡萄酒(小半杯)，帕马森芝士(适量)，胡椒粉(适量)，盐(适量)，黄油(适量)，番茄汁（适量）。

厨具：炒锅

意式肉酱面的做法

1.准备食材。

2.将胡萝卜、洋葱、西芹、百里香切丝（末）。

3.煮意面：在锅中放入2克盐和少许油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮9分钟左右。

4.炒蔬菜：在锅中加入小块黄油，倒入洋葱百里香，炒至洋葱变成金黄色，加入胡萝卜，炒至胡萝卜上色，加入西芹，当所有的蔬菜都炒软炒透时，加适量盐，一点胡椒粉，并放入牛肉糜

5.炒牛肉糜：不停翻炒牛肉糜，当牛肉糜炒散至颗粒状，将肉汁炒干够加入红酒适量。当红酒充分挥发后，倒入番茄汁

6.完成肉酱面：将肉糜和番茄汁充分搅拌均匀，将煮好的意大利面加入锅中，并放入一点黄油，搅拌均匀即可。

7.摆盘：装盘，并撒上欧芹末和帕马森芝士。

美食小贴士：意面较硬，多煮会儿。