香草火焰虾 鲜香味美不容错过

　　原料：

　　草虾、洋葱、大蒜、樱桃番茄、百里香

　　调料：

　　茴香酒、白葡萄酒、盐、黑胡椒、辣椒粉

　　步骤：

　　1、 处理食材，将洋葱切碎、大蒜切片，樱桃番茄对半切开，备用;

　　2、 选用草虾，肉味鲜美，颜色也比较鲜艳好看，不过也可以用其他品种的虾，比如南美白对虾、基围虾、西班牙红虾等都可以，将虾清洗干净备用;

　　3、 热锅下橄榄油，放入洋葱和大蒜炒软，接着转大火，将虾平铺在锅中，翻面煎至两面变色;

　　4、 倒入茴香酒，茴香酒有机酸含量比较高，可以很好的给虾提鲜去腥，也可以用其他就代替，比如白兰地、威士忌;

　　5、 用喷枪点燃，如果家里没有喷枪的话，也可以用加长的打火机，或者电子点火器，在点酒精的时候一定要注意安全;

　　6、 在火焰燃烧的同时，要迅速摇晃锅子，让火焰炙烤得更充分;

　　7、 等火焰烧完，倒入白葡萄酒，加入一小把百里香，转小火加盖稍微焖煮一会儿;

　　8、 开盖收汁，然后下樱桃番茄炒软;

　　9、 加盐、黑胡椒调味，翻炒均匀;

　　10、 出锅前，适当调大火力，倒入稀奶油，撒上辣椒粉搅拌均匀，辣椒粉建议用香气足、不太辣的种类，既能让口感层次更丰富，又不会遮盖了虾本身的鲜味;

　　11、 香浓味美的香草火焰虾就可以装盘啦

　　以上就是香草火焰虾的做法啦，地中海风情的烹制，独具创意，是一道非常适合宴客的佳肴。

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