简易版的米皮

做好的米皮不似凉皮那么的劲道，但糯糯的口感吃着也是蛮爽口呐，当然最重要的还是调料呐，还是推荐一下用熬的方式做出的辣椒油，实在是配这个米皮。。

做米皮的时候还顺手做了些烤麸，这个方子还是在溜溜姐那里看到，那篇博文刚出来就被吸引了，因为超爱吃烤麸，想着要试试看，于是网购了谷朊粉试验了一番，味道绝不比外面卖的差呐，也要再次谢谢溜溜姐的好方子哈，以后再也不用担心家附近买不到烤麸了。还有如果想要更加的了解一番烤麸的做法请看原文自制烤麸讲解的超详细。

简易版的米皮

食材：粘米粉130g，玉米淀粉45g，水310g，盐2g

配料：黄瓜1根，香葱3根，大蒜3瓣

调料：麻酱20g，辣椒油15g，生抽1勺，盐1茶匙，鸡精少许，陈醋1茶匙，香油少许，凉白开适量

简易版的米皮的做法

1：配料备好。

2：香葱切圈，黄瓜切丝，蒜剥皮捣碎，加入少许凉白开，香油，盐调成蒜水，麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。

3：粘米粉，玉米淀粉，水，盐混合。

4：并用筷子搅拌均匀。

5：静置30分钟。

6：锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中

7：放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右，米浆起大泡，关火，取出。

8：放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。

9：放在一个刷过油的盘子里，为了防粘每层米皮上都刷层薄薄色拉油。

10：直到米皮全完事，切成条。

11：加入配料，调料混合搅拌均匀即可。