凉拌藕片

莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

凉拌藕片做法简单，鲜脆爽口，同时还具有养胃，消食，防治贫血等功效。

凉拌藕片

主料:藕,700g

辅料:黄椒,适量;红椒,适量;大蒜,适量;葱花,适量;鱼露,适量;白糖,适量;香醋,适量;橄榄油,适量

凉拌藕片做法步骤

1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁

2.嫩莲藕洗净去皮

3.切成薄片泡在清水中备用

4.取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色

5.将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道

6.加入一勺鱼露煮沸

7.盛到碗中加适量白糖

8.再加一勺香醋

9.最后加入剩下的那一半葱花

10.最后搅拌均匀，即成拌藕酱

11.锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片

12.焯水20秒钟后捞出

13.入纯净冰水中迅速冷却

14.捞出控水后放入干净的碟子备用

15.将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可

凉拌藕片食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

关键词:藕片藕藕食谱凉拌菜菜谱

藕的营养价值

藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值...[更多]