大米白面吃腻了,试试这个,不用烤箱只需蒸一蒸

　　松糕是一道传统小吃，以南方多见，是大米粉和糯米粉混合而成的，还可以根据喜好往里加入白糖、干果仁、红枣、牛奶、蜂蜜等物。做好的松糕香甜、暄软、有弹性，耐嚼。松糕既是一道零食，也可以做为主食。

　　蒸好的的松糕外层较干，有南方的云片糕的口感，而内层的松糕有些湿润而且非常非常的弹口。

　　松糕的用材也极为普通，粘米粉，也就是大米粉，加糯米粉、白糖、凉水，混合而成。这里用的是现成米粉，如果有时间的话，可以自己用破壁机或者料理机打粉。

　　-红豆松糕-

　　By 甜盐蜜语

　　用料

　　主料：红豆200克、糯米粉150克、粘米粉200克

　　辅料：白砂糖60克、葡萄干40克

　　做法

　　1.食材集合

　　2.红豆洗净用清水浸泡12小时以上，然后红豆和泡红豆的水一起倒入锅中，煮至红豆绵烂

　　3.把红豆水过滤出来，趁热加入白糖拌至白糖溶化(剩余的红豆待用)

　　4.粘米粉和糯米粉混合盆内，然后少量多次红豆水加入粉中

　　5.拌至粉和水混全混合，混合好粉会有些结块，用手将小块搓松散

　　6.然后过筛一次，筛出来的就是做松糕的粉了

　　7.另一个盆中加入红豆和葡萄干，加入1/3的松粉

　　8.拌匀即成了红豆糕粉

　　9.模具用锡纸包好，内壁扫一层食用油，先铺上一层米粉

　　10.然后放入一层红豆糕粉，再放入一层米粉

　　11.交替直至全部放完，用刮板将表面刮平

　　12.待锅中的水烧开后，放入锅蒸45分钟左右即可

　　13.蒸好的红豆松糕，放凉切块就可以食用了

　　烹饪技巧

　　1、加了红豆水的粉中由于有结块，可以放在筛网上用刮刀来回刮和压，这样压出来的粉保持细腻;

　　2、过滤出来的红豆，如果喜欢更甜些的话，可以加些糖拌一下再用;

　　3、交替将糕粉放入模具时，要确保最上面一层是米粉。