千层肉馅茄子

我们一起来学习千层肉馅茄子的做法吧!

千层肉馅茄子

主料:茄子,200g;猪肉,200g;木耳,50g;虾,100g;香菇,50g;胡萝卜,50g;马蹄,20g;瑶柱,30g;芝麻,10g

辅料:油,适量;盐,适量;葱,适量;姜,适量;料酒,适量;麻油,适量;鸡精,适量;盐,适量;酱油,适量;面粉,适量;淀粉,适量

千层肉馅茄子做法步骤

1.瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。

2.虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。

3.将步骤1、2材料及芝麻放在一起，调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。

4.将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片。

5.将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。

6.取一片茄子，撒上一层面粉。

7.抹上一层肉馅。

8.抹平后再撒上一层面粉，再盖一层茄片，茄片上再撒上面粉，面粉上再抹上馅，如此做出千层茄子。

9.将千层茄子四面蘸上面糊。

10.锅放油烧热，将蘸糊的千层茄子下锅炸至四面呈金黄色。

11.出锅沥干油。

12.切块摆入盘中，上锅大火蒸15分钟后取出即可。

13.取出后略做装饰即可上座。

千层肉馅茄子食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

关键词:香菇胡萝卜茄子猪肉虾木耳

茄子营养成分

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]