土豆的100种美味花式做法

　　说起蔬菜中吃法最多的全能王，大概没有谁比得过这位▼

　　没错!就是人气超高又超级百搭的土豆!

　　土豆中含有品质极高的蛋白质，容易消化吸收，以及人体必需的18种氨基酸、维生素和无机盐，营养价值相当于苹果的3.5倍。用土豆做主食，对减脂很有帮助。

　　重点是土豆怎么做都好吃!今天小果儿带来了土豆的花式做法，烧菜、煮面、炖汤，还有清爽开胃的凉菜土豆泥，是不是想想就垂涎三尺了?快来学学吧～

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　　酸辣土豆丝

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　　by 拾光机

　　·主料·

　　土豆 | 1个

　　·辅料·

　　干辣椒 | 6个

　　小葱 | 少许

　　花椒 | 15粒

　　大蒜 | 2瓣

　　食用油 | 2汤匙

　　食盐 | 0.5小勺

　　白醋 | 1～2汤匙

　　白糖 | 1小勺

　　·做法·

　　1. 土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。

　　2. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

　　3. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

　　4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

　　5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

　　6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了～

　　2

　　少油版地三鲜

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　　by Fzh1987y

　　·主料·

　　茄子 | 2根

　　土豆 | 2个

　　青椒 | 1个

　　红椒 | 1个

　　·辅料·

　　生抽 | 3勺

　　蚝油 | 1勺

　　料酒 | 1勺

　　盐 | 适量

　　白糖 | 少量

　　水淀粉 | 小半碗

　　·做法·

　　1. 土豆洗净切片，茄子洗净切块，青椒洗净切片，葱切葱花，姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟，捞出沥干水。

　　2. 生抽、盐、白糖、水淀粉(要稀一点)、蚝油、料酒混合调匀成调味汁(料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放，调成调味汁)。

　　3. 锅里放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。

　　4. 下入土豆、茄子翻炒(觉得土豆难熟的可以切小块，先下锅多翻炒一会儿)。

　　5. 炒出水分后，倒入调味汁翻炒，再加入1小碗水，最后放入最容易变软的青椒，快速翻炒入味。

　　6. 最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭!

　　3

　　土豆西红柿汤面

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　　by 小黠大痴

　　·主料·

　　挂面 | 200克

　　西红柿 | 2个

　　土豆 | 2个

　　鸡蛋 | 2个

　　·辅料·

　　生抽 | 1勺

　　盐 | 适量

　　香油 | 1勺

　　香葱 | 2根

　　·做法·

　　1. 西红柿去皮切块，土豆去皮切成宽条，大葱切碎，鸡蛋打散备用。

　　2. 烧热油，下葱花爆香。

　　3. 西红柿下锅炒匀。

　　4. 土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。

　　5. 加入足量水，水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。

　　6. 撒上香葱，好好享用吧~真的很经典的味道，超级赞!

　　4

　　土豆番茄牛腩汤

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　　by 小小纪念旅行

　　·主料·

　　牛腩 | 300克

　　胡萝卜 | 1根

　　番茄 | 1～2个

　　土豆 | 1～2个

　　·辅料·

　　洋葱 | 1个

　　番茄酱 | 2大勺

　　小葱 | 1小捆

　　姜|几片

　　干辣椒 | 适量(不放也可)

　　·做法·

　　1. 番茄、胡萝卜、洋葱洗净切块备用。土豆去皮切块，泡水备用。牛腩洗净切块备用。

　　2. 牛腩冷水入锅，加姜片、料酒，水开后下入牛腩煮2分钟。煮沸后把牛肉捞出用热水洗干净备用。

　　3. 起锅倒食用油，加几片姜煸一下，再加入番茄、洋葱翻炒。

　　4. 加入牛腩翻炒，加番茄酱两三勺、老抽2～3小勺，颜色略发红就可以，不喜欢深色可以只放生抽翻炒片刻。

　　5. 倒入锅内，加水，水刚刚没过食材即可(因为番茄也会出水所以水别加太多)，再放一捆小葱。

　　6. 高压锅盖紧，按炖肉键25分钟，普通锅的话小火1～2小时(根据食材大小还有份量自己调节时间)。

　　7. 等自然放气后加入胡萝卜、土豆还有一点干辣椒(不喜辣可以不加)，大约五分钟土豆就焖得很烂了，胡萝卜可能难熟一些，可以稍微切小块一点，加入适量盐调味即可。可以煮面条时加入，也可以把汤汁收浓一些配米饭吃，营养又美味!

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　　土豆泥

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　　by 瑗瑗baby

　　·主料·

　　土豆(大) | 1个

　　洋葱 | 1/3个

　　黄瓜 | 1/3个

　　胡萝卜 | 1/3个

　　水煮蛋 | 1个

　　·辅料·

　　牛奶 | 30毫升

　　丘比蛋黄沙拉酱 | 50毫升

　　盐 | 10克(分2次放)

　　米醋 | 5毫升

　　黑胡椒 | 2克

　　凉开水 | 适量

　　·做法·

　　1. 土豆去皮切块后放入蒸锅里蒸，连同鸡蛋一起蒸，蒸15分钟。

　　2. 黄瓜擦成薄片，洋葱切丝，分别用盐水浸泡10分钟后挤去水份备用。胡萝卜用沸水焯一下，滤去多余的水份备用。

　　3. 将蒸好的土豆压成泥，放入蒸好的鸡蛋一起压碎。

　　4. 趁热放入盐，倒入牛奶、米醋搅拌均匀。

　　5. 然后放入黄瓜、胡萝卜、洋葱搅拌均匀。

　　6. 撒入黑椒粉，挤入蛋黄沙拉酱拌匀即可。