不用裱花的生日蛋糕,同样美腻
生日蛋糕
我最大的梦想是，
拿一个勺子吃一整个生日蛋糕，
只是，至今未曾实现~
从前，我只是喜欢吃
如今 我爱上了制作
为了孩子，
为了健康，
为了不那么甜....
我开始为他制作蛋糕....
直到现在，
我还是喜欢简单大方的....
除了水果生日蛋糕，
我好像没有其他拿手的！
【8寸戚风蛋糕+各种水果】
蛋糕胚
鸡蛋 | 5个
低筋面粉 | 90g
细砂糖（用于蛋白） | 50g
细砂糖（用于蛋黄） | 50g
纯牛奶 | 50ml
色拉油 | 50ml
奶油
淡奶油 | 500g
太古一级糖霜 | 50g
水果
芒果；草莓；火龙果；猕猴桃；桃子等等
做法
制作蛋黄糊
▼蛋黄部分，将30g细砂糖倒入蛋黄并搅拌均匀；
▼一边搅拌一边倒入色拉油，继续搅拌，倒入纯牛奶；
▼最后筛入低筋面粉，用z字法慢慢搅拌至无颗粒；
制作蛋白霜
▼蛋白部分，用电动打蛋器打至粗泡状态；细砂糖需要分三次倒入蛋白，先倒入1/3细砂糖，转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3细砂糖，转高速打至可呈现纹路。像DQ那样，倒杯不洒。
蛋黄糊+蛋白霜混合
▼取1/3蛋白霜，倒入蛋黄糊中，建议用橡皮刮刀，搅拌均匀；
▼再取1/3蛋白霜,倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜；
▼完全翻拌至细腻无颗粒，炒菜法搅拌，千万不要画圈圈消泡。
蛋糕胚烤制
▼把面糊倒入8寸圆形蛋糕模，震出气泡；
▼烤箱提前预热160°，放入预热的烤箱中烤制160°40分钟。出炉后倒扣冷却后脱模~
打发淡奶油
▼我选择的配比是10:1，准备淡奶油500g，糖粉50g，大家可以按照自己口味自行配比。打发奶油，一定要用低速挡；
▼奶油打发完毕后，大家自由装饰，内馅可以三层，也可以两层，自由随意；
▼涂抹奶油，自己装饰哦~么么哒。不会抹面的，裸蛋糕也不错~自己吃的最重要健康！
成品图
裱花的，相对复杂
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