蛋糕不用烤箱电饭锅，蒸蛋糕的家常做法掌握两点蛋糕完美脱模

　　准备鸡蛋三个、白糖30g、低筋面粉70g、椰汁50g，另外，还需要一个6寸的蛋糕模具。

　　二、开始制作

　　1、 首先将蛋清、蛋黄进行分离，将蛋黄搅拌然后加入椰汁，接着分批次过筛低筋面粉，面粉不必一次性加的过多，要看面糊糊的状态再进行加入，然后进行搅拌，搅拌成舀起滑落成丝滑状态即可。

　　2、 接下来就要处理蛋白的部分了，蛋白盆中分两次加入白糖，然后进行打发，打发成细腻即可。

　　3、 接着将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊糊中进行搅拌，搅拌好了之后倒入蛋白盆中，然后再次搅拌，这时会发现蛋糕糊会呈一个有光泽度的状态。

　　4、 将蛋糕糊放入到6寸蛋糕模具中，倒入好了之后震动两下以免有气泡，准备一个干净的盘子，盘子表现涂油然后盖在模具上面，然后就可以放入蒸锅里去隔水蒸了。

　　5、 蒸好之后取出，拿掉盘子，然后倒扣脱模。

　　小窍门：

　　1、 在最后的脱模中也是需要注意的，等到蛋糕稍微冷却时将它的四周进行按压，然后即可完全的脱出，保证蛋糕的完整。

　　2、 盘子涂油是非常重要的一个环节，也是保证蛋糕的完整不破。

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