电饭锅做蛋糕的方法，没有烤箱也能做出柔软蛋糕

　　一、准备材料

　　电饭锅做蛋糕的材料和烤箱是一样的，需要蛋白和蛋清分开，糖、牛奶、色拉油、鸡蛋，还有蛋糕专用的低筋面粉。如果需要裱花做造型的话，需要将奶油先打发好放入冰箱中，奶油会变硬，使用定型更方便。

　　二、搅拌面糊

　　将面粉放入蛋黄里面，添加牛奶、糖和植物油搅拌，不要用打蛋器过分打发会起筋，只要混合均匀糖融化就可以了。另一边将蛋白打发到竖起小尖角的状态，这个过程需要用电动打发器，从高速逐渐变成低俗。将两种面粉混合在一起，上下充分翻动颜色融合的时候就可以了。

　　三、烤蛋糕

　　在搅拌蛋糕糊之前，电饭煲需要先预热五分钟，这个步骤和烤箱是一样的，能够快速让蛋糕蓬发起来。在电饭煲中涂上一层黄油可以方便脱模，或者用油纸垫在下面也可以。将做好的蛋糕面糊倒入电饭煲里面，底面撞击出气泡。最开始按煮饭键，在跳掉之后用湿毛巾焖住出气孔，再次按到煮饭键，等二十分钟就可以出锅了。

　　用这个方法可以用电饭锅做出很多款蛋糕，布朗尼蛋糕、蔓越莓蛋糕统统可以用电饭煲完成。电饭煲做出的蛋糕胚比较松软，适合用来做奶盖蛋糕。在奶油里面加入红茶混合，浇在上面就完成了，好看又好吃，一个人的时候就这么做，省的去外面买蛋糕了。

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