自制日式仙贝，酥脆米香，最简单日常零食做法

　　一、 干磨粳米粉从市场上可以买到，口感细腻还有滋补功效，它比直接使用梗米更容易吸收，白色粉末加水搅拌，蒸制后变成不平整的米团。

　　二、 手浸过冷水之后趁热马上揉捏几下，不会松散的时候放入冷水中降温。等到温度可以触碰的时候取出，继续揉捏，面团会慢慢变得紧实有韧性。随着揉压它会逐渐失去水分。在完全变硬之前，将它按压成大饼。平整覆盖上保鲜膜，用擀面棍擀成薄片。取掉保鲜膜用杯子印出圆片。

　　三、 将面饼放到微波炉中继续加热，过一会儿就要取出来看一下才不会煎焦。表面定型没有水分的时候就要停止了。

　　四、 接下来调制酱料。用生抽、高汤(可以用味淋代替)、白糖、生粉搅拌成酱汁。将米饼转移到日式烤炉上，用小火慢慢开支，等到七分钟之后涂上酱料再继续烘干，重复两次之后就完全熟透了，包裹上海苔就成为了经典的日式米饼。

　　烘烤而成的米饼味道酥脆，而且有着浓香的酱油味道，慢慢烘干的过程中酱油味被吸收到里面，酱料是咸甜口的，你有可以根据自己口味调整，配上一杯绿茶度过完美午后。