经典法兰克福皇冠蛋糕的做法，香浓奶霜配上清爽樱桃

编辑：东方女性2019-05-04 08:51甜点

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　　法兰克福皇冠蛋糕的名字就非常气派，这是因为法兰克福在历史上是一个皇帝加冕的举行地，一直是政治经济的中心。它的形状制作为中空圆形，就像加冕的皇冠，充满了富丽华贵的感觉。金黄璀璨的杏仁碎片，还有必不可少的樱桃像红宝石装点在上面。

　　它不仅外表漂亮，口感非常出众，是当地甜品店少不了的基础款。层次丰富，有着浓郁的果酱为，用了大量的黄油带来香浓的味道。香脆的果仁包裹着蛋糕体，是当地人非常喜欢的传统味道。

　　将黄油加糖隔水软化，同时用两个鸡蛋直接打发。全蛋比较难充气，在放在温水盆中可以加快速度。直到颜色变淡，搅拌时会有蛋纹不轻易消失，就说明可以了。将过筛面粉、黄油和柠檬皮靴一起倒入其中搅拌均匀。倒入合适中空模具中进行烘烤。

　　皇冠蛋糕的奶油也和一般的不同，它会更加香甜，是加入了黄油的安格列斯酱。牛奶和糖入锅煮沸，另外准备一个盆加入同样的材料和一个蛋黄进行搅拌，倒出火上的锅后小火加热不停搅拌，直到酱汁变得浓稠。离火后隔着冰水降温。将黄油同时软滑到沙拉酱的感觉。将奶糊分次加入到黄油当中，不停进行打发。为了让它有水果的香味，最后加入水果酒湿润。