美观美味的戚风蛋糕，这样的做法告别失败

　　前一段时间和大家分享了做面包，但今天心想着换个口味，那么就想着做一个和面包相近的食物——蛋糕，于是上网查询了很多关于蛋糕的教程，但是因为家里的材料不足，最后就做戚风蛋糕吧~因为它的主要材料家里还是有的。

　　食材：

　　低筋面粉、鸡蛋、糖、植物油、牛奶

　　步骤：

　　1、准备一下蛋糕的模具，在模具中涂抹点植物油，这样在烘烤之后更容易清理，蛋糕也更容易成型

　　2、蛋黄和蛋清进行分离

　　3、准备一个小碗，在里面加入75g植物油、低筋面粉，加入面粉的时候最好用筛子处理一遍，搅拌均匀

　　4、搅拌好了之后加入蛋黄、纯牛奶之后继续搅拌

　　5、这时候就可以来打发蛋清了，一边加入白糖一边打，最后成“白色泡沫”即可

　　6、将一半的蛋白加入到面糊里面开始搅拌，接着继续加入剩下的一半蛋白继续搅拌，这样基本的步骤就算完成了

　　7、接着将面糊放进模具里面静置一分钟是为了消除里面的一些泡泡

　　8、然后就可以送进去烤箱里进行烘烤了，最好是在模具上面加上一层油纸，避免蛋糕烤焦和塌陷，温度为170°，时间为20分钟即可

　　9、这时候要注意观察蛋糕的情况，时间到了就可以取出了，然后就是倒扣在桌子上，温度降下来之后蛋糕也就自然脱落下来做好了~

　　千万不要觉得以上几步都很简单，要把它们做好真的需要一点经验，尤其是一些细节需要自己在不断地探索中摸得经验，比如我在最开始做的时候就出现了蛋糕有裂痕，吃起来也不是很细腻的情况，但这些都是可以慢慢练习和改进的，最重要的是在一次次的摸索中，还可以根据自己家的烤箱情况再去进行调整，这些都要算为面对厨房里的状况所获得的窍门。