三款精致小饼干甜蜜茶点，烘焙新手一学就会(2)

编辑：东方女性2019-01-10 16:01甜点

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　　将小块的黄油直接放到过筛面粉当中按压变成碎粉，会让味道更加浓郁。再加入砂糖和一个蛋黄让颜色改变。擀成恰当厚度的平板后同样进行冷藏处理。取出后用模具切割出统一形状。在其中一半的饼皮中再次用小圆环进行镂空处理，将它和完整的饼皮用蛋液按压在一起。放入烤箱二十分钟之后取出，将果酱倒入裱花袋中在镂空的地方挤上果酱。冷藏之后果酱凝固和饼干融合在一起口感更佳。果酱饼干味道酸甜，更加适合与花茶搭配，让香味在口腔间弥漫。

　　三、芝麻饼干

　　芝麻经过烘烤之后会有非常浓郁的香味，将它加入到一款脆薄的饼干当中，颗粒感让饼干充满惊喜的味道。

　　面粉揉捏直到变成面团。将面团常温发酵后混入白芝麻擀成薄皮，然后用模具割出形状。将蛋白分离出来，在蛋黄之中放入牛奶和色拉油，两者分别打发后混合在一起，刷在面饼上面。喜欢重糖的女生可以再撒上砂糖能口感更加酥脆甜腻。进入烤箱烘烤。如出锅时平薄的边缘会有一些焦黄，尤其酥脆。里面混有芝麻的香味在口中崩溅开来。饼干非常脆薄，和前两款厚重的口感非常不同。