决明子的作用与功效 决明子的最佳食用方法推荐

　　决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。秋、冬季采收成熟果实,晒干,打下种子,除去杂质。植株生于村边、路旁和旷野等处。分布于长江以南各省区。全世界热带地方均有。 安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。

 　　决明子的作用与功效

　　1、 降压：水浸剂和乙醇浸液对麻醉狗、猫、兔均有降压作用。

　　2、 抗菌作用：决明子醇提取物对葡萄球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制作用，而水提取物则无效。

　　3、 抗真菌：水浸剂用试管稀释法，1:20对奥杜盎小孢子菌，1:10对许兰黄癣菌及石膏样小孢子菌均有抑制作用。

　　4、 抗血小板聚集：决明子煎剂或散剂6g/kg喂饲大鼠8周，对ADP诱导的大鼠血小板聚集有抑制作用。

　　5、 降血脂：决明子煎剂或决明子散剂6g/只喂饲大鼠8周， 对实验性高血脂症大鼠能降低血浆胆甾醇、甘油三酯，并降低肝中甘油三酯的含量。

　　6、药材功效：清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。

　　7、治急性结膜炎：决明子、菊花、蝉蜕、青葙子各15g。水煎服。

　　8、治急性角膜炎：决明子15g 菊花9g 谷精草9g 荆芥9g 黄连6g 木通12g。水煎服。

　　9、治习惯性便秘：决明子18g 郁李仁18g。沸水冲泡代茶。

　　10、治夜盲症：决明子、枸杞子各9g 猪肝适量。水煎食肝服汤。

　　11、治雀目：决明子二两 地肤子一两。上药捣细罗为散每于食后 以清粥饮调下一钱。

　　12、治慢性便秘及卒中后顽固便秘：决明子一升炒香 研细末 水泛为丸 每日三回 每回一钱 连服三五天 大便自然通顺 且排出成形粪便而不泄泻 此后继续每日服少量 维持经常通便 并能促进食欲 恢复健康。

　　13、治风热偏头痛：决明子、野菊花各9g 川芎、蔓荆子、全蝎各6g。水煎服。

　　决明子的食用方法

　　1、决明子一种药物。本品略呈四方形或短圆柱形，两端近平行，稍倾斜，长3～7毫米，宽2～4毫米，绿棕色或暗棕色，平滑有光泽，背腹面各有1条突起的棱线，棱线两侧各有1条淡黄色的线形凹纹;质坚硬，不易破碎。横切面可见薄的种皮和2片3形折曲的黄色子叶。气微，味微苦。以颗粒饱满、色绿棕者为佳。化学成分包括大黄素(emodin)、大黄、大黄素甲醚、决明素、钝叶决明素及其甙类。、它有如下功效。清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。

　　2、作为普通食物，有如下的一些食用方法。

　　决明子粥：

　　原料：决明子15克，粳米60克，冰糖少许。

　　用法：先将决明子放入锅内，炒至微有香味，取出待冷，加水煎汁，去渣入粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可。顿食，每日1剂，连用2周。

　　功效：清肝，明目，通便。用于白内障。

　　夏季食。每日1剂，5～7天为一疗程。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。宜忌：大便泄泻者忌服。

　　荷叶减肥茶：

　　原料：荷叶3g，决明子6g，制大黄3g，首乌3g，扁豆3g，玳玳花3g。

　　用法开水冲泡代茶。

　　功效：能减肥降脂，畅中润肠。适用于肥胖症、便秘等。

　　柴胡决明子药粥：

　　原料：柴胡15克，决明子20克，菊花15克，冰糖15克，大米100克。

　　用法：柴胡，决明子，菊花三味水煎，去渣取汁，与大米煮粥，趁热加入冰糖至融化。每日一剂，分2次服用。

　　功效：更年期综合症肝郁化火型，常见失眠伴有性情急躁易怒，不思饮食，口渴喜饮，目赤口苦，小便黄赤，大便秘结等症。

　　山楂决明子茶：

　　原料：山楂15克、荷叶15克、决明子10克。

　　用法：水煎饮其汁液。

　　功效：用于糖尿病。

　　决明子茄子煲：

　　材料：决明子10克，茄子两个，食盐、酱油、食用油、味精适量。

　　制作：决明子加水适量，煎煮取汁备用，茄子加油炒，放入药汁及适量的佐料，炖熟，食之。功能：具有清热通便作用，适用于实热便秘，表现为大便干结、小便短赤、面赤身热，兼有腹胀、腹痛、口干口臭等症状的病人。