如何辨别真假黑芝麻

　　如何辨别真假黑芝麻，这里所指的真假，「真」，代表的是天然黑芝麻，未经过染色;「假」，代表的是白芝麻变成黑色，经过染色，这篇就是要探讨如何分辨所购买的黑芝麻，是否经过染色加工。

　　泡水法是辨别真假黑芝麻的「照妖镜」。

　　先来说说为什麽会有假黑芝麻。大家都知道芝麻有黑、白之分，黑芝麻营养成分比白芝麻来得高是不争的事实，而且又有使头髮乌黑、补肝补血的好处，所以总是卖的比白芝麻好，也较有市场，正因为如此，黑芝麻价格会被卖的较高，价格一高就代表有利可图，不肖商人于是把进货成本较低的白芝麻染成黑色，鱼目混珠，以赚取不正当的利润，这就是假黑芝麻的由来。

　　再来说说吃下假黑芝麻的后果。由于假黑芝麻是经过染色剂染色才有乌黑外观，如果不慎吃下假黑芝麻，不但黑芝麻的营养成分完全吸收不到，还吃下一堆阿撒不鲁成分不明的化学药剂，不对身体造成损害已属万幸，更别说保养身体了，若长期服用假黑芝麻，对身体健康势必有不良影响，正犹如「请鬼拿药单」一般。

　　如何辨别：

　　泡水法

　　将黑芝麻泡入清水当中(建议使用透明容器)，并稍微搅动，静置约一个小时，若发现水色深的奇怪，甚至如墨般黑，就代表一定是假黑芝麻。纯天然黑芝麻就算泡水一天，水色也仅呈现出「极淡」的紫或褐色，整体看起来仍相当清澈，不致过于混浊或变黑，此法个人最为推荐。

　　嗅闻法

　　纯天然黑芝麻带有明显香气，经过染色的假黑芝麻没有香气，甚至带有不自然味道，如机油味(购买时可利用此法先行判断)。

　　抓握法

　　染色黑芝麻通常容易「掉漆」，购买时可抓一把在手上稍微搓搓，若发现手上有墨迹般颜色留下，就代表造假无疑。

　　观察法

　　天然黑芝麻芽头处，大多会有如针尖大的白点，假黑芝麻则无。