选购辣椒的窍门

编辑：东方女性2011-06-22 01:01生活
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文章简介：选购辣椒的窍门辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类，果形较小，其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒，辣味较淡;月上市的形小肉薄的小辣椒，辣味较强;八九月上市的长尖圆形、紫红色的小线椒(有的称朝天椒，有的称“一窝猴”等)，辣味最强。甜椒类，果形大，似灯笼，故名灯笼椒或柿子椒，滋味发甜，肉质厚实，色泽黑绿发亮，少数也呈红色。辣甜椒类，果形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣，是腌酱辣椒的优良品种。

　　选购辣椒的窍门　　辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类，果形较小，其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒，辣味较淡;月上市的形小肉薄的小辣椒，辣味较强;八九月上市的长尖圆形、紫红色的小线椒(有的称朝天椒，有的称“一窝猴”等)，辣味最强。甜椒类，果形大，似灯笼，故名灯笼椒或柿子椒，滋味发甜，肉质厚实，色泽黑绿发亮，少数也呈红色。辣甜椒类，果形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣，是腌酱辣椒的优良品种。