冬季及初春在饮食上要注意什么
冬季及初春在饮食上要注意什么？
冬季和初春饮食注意事项
吃黑斑红薯会中毒
冬季饮食要特别注意，尤其是吃红薯，如表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏剧毒。
这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
冬季初春饮食须知七个禁忌
牛奶的饮食禁忌
冬天喝一杯温热的牛奶，暖胃又好睡眠。谈到牛奶似乎总不能忘记巧克力，但是喝牛奶同时吃巧克力是很不科学的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶与吃巧克力的时间要分开。
不宜与牛奶同吃的食物：橘子与牛奶--在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶--牛奶在果汁酸性的环境里凝集牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖--牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
吃火锅不当易得病
火锅是人们冬天最喜爱的美食之一，但是吃火锅也有许多饮食禁忌，稍微不当，就很有可能出现肠胃不适甚至中毒事项。
第一，吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”。很多人吃火锅认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，但是这样做容易感染上旋毛虫病。
第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。
因为，吃锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，就会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
经常食用砂锅炖菜易伤身
砂锅给人一种安全而健康的感觉，冬天吃砂锅炖菜，热气腾腾的使人很有食欲。但是，砂锅菜肴不宜常吃。使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。
且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。
喝过热的饮料易致细胞死亡
热气袅袅的饮料，会让人觉得寒冷的冬天多了一丝温暖。但是饮用温度过高的饮料，会造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
食用橘子过多易上火
橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。
吃未腌透的酸菜可致癌
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外。亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。
冬季养生小常识
1、不要夜间憋尿
冬天夜长，有些人就寝后因怕冷而长时间憋尿，这样做对身体有害。
尿液中含有尿素、尿酸及各种有毒代谢物质，尿液在体内积存时间过长，这些有毒物质对机体就可能产生有害影响，并可能引起膀胱炎和尿道炎。经常憋尿，还可能导致尿痛、尿血和漏尿现象的出现，尤其是女性。
此外，膀胱与输尿管交界部位“活瓣”力量比较弱，憋尿会使膀胱内压力骤升而使尿液返流至肾脏，长期如此则后果很严重。
2、夫妻生活要节制
中医养生学特别强调，冬季要节制性生活，如明代养生家高濂在《遵生八笺》中指出：“冬三月六气十八候，皆正养脏之令，人当闭精塞神，以厚敛藏。”并引《五经通义》说：“冬至后阳气始萌，阴阳交精，万物气微，在下不可动泄。”古人还主张房事应“春一、夏二、秋一、冬无”，这充分说明古人认识到，冬季节房事、护阴精，对养生具有重要意义。《黄帝内经》里说：“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病温。”亦说明了冬季节制房事，养藏保精，对于预防春季温病，具有很大作用。
3、冬天戴围巾，别捂嘴
在寒冷的冬季，不论是年过花甲的老人还是儿童、年轻的小伙还是漂亮的姑娘，出门围上一条围巾，既有防风御寒之效，又能增添美的风采。在戴围巾时，不要采用连脖子带嘴一块捂的方法，看似保暖，实则于健康不利。
因为围巾大都以羊毛、兔毛、混纺毛线织成，纤维极易脱落，又因容易吸附灰尘、病菌，而且不常洗涤，所以在围巾接触人的口鼻时，脱落的纤维、灰尘、病菌很容易随呼吸进入体内，使人易患呼吸道疾病。
4、冬季戴棉帽，如同穿棉袄
寒冬，人们穿上了厚厚的服装，热量就主要从头、手等暴露部位散失。据测试，处于静止状态下不戴帽的人，从其头部散失的热量是很多的。在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体的总散热量的30%，4℃时占60%，零下15℃时占75由此可见，头部的保暖与人体的热平衡有着十分密切的关系。正如俗话所说：“冬季戴棉帽，如同穿棉袄。”
5、天气寒，脚要暖
俗话说“寒从脚起”，脚离心脏最远，血液供应少且慢，再加上脚的表皮下脂肪层较薄，保温性较差，因此，脚的皮温最低，趾尖温度有时只有25℃。
中医学认为，足部受寒邪，势必影响内脏，可引致胃脘痛、腹泻、行经不调、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。脚部受凉还会使抗病能力下降，从而引致上呼吸道感染。因此寒冬时必须重视对脚的保健。
冬季鞋袜的尺寸要稍大些，脚与鞋之间应有空隙，就是利用空气的隔热作用，增强保暖性。鞋底要适当厚，因为鞋底厚则鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人，应穿带毛的高腰皮鞋或长筒皮靴。
常生冻疮的人应及早穿棉鞋；有脚汗的人宜选用透性较好的棉鞋和棉线袜，当袜子和鞋垫汗湿后，要及时烤干，棉鞋内也应常烘晒。
6、营造理想“衣服气候”
所谓“衣服气候”，是指穿的衣服表面温度大约在零摄氏度左右，而衣服里层与皮肤间的温度始终保持在32℃～33℃，这种理想的“衣服气候”，可在人体周围创造一个良好的小气候区，缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭，使人体维持恒定的温度。
营造理想“衣服气候”的具体措施是：老年人生理机能下降，皮肤老化，血管收缩减弱，加上代谢水平低，衣着应以质轻暖和为宜；青年人代谢能力强，自身调节能力比较健全，对寒冷的刺激，皮肤血管能进行较大程度的收缩来减少体热的散失，因此，穿衣不可过厚；婴幼儿则不同，其身体较稚嫩，体温调节能力低，应注意保暖，但婴幼儿代谢旺盛，也不可捂得过厚，以免出汗过多影响健康，所以衣服要勤加减。
7、勤开窗，常通风
寒凝大地，冷气袭人，有些人为了防寒保暧，不注意打开门窗通风，致使室内长期得不到新鲜空气。有些家庭甚至把煤炉也搬进了卧室，一边取暖，一边做饭炒菜，这种做法很不好。有资料显示，在空气不流通的室内，空气中的病毒、细菌飞沫，能飘浮长达30余小时。人频频吸入带毒、带菌的空气后，很容易感染疾病。
从卫生角度来说，冬天应该定时开窗换气，使室内保持一定量的新鲜空气，而且让阳光照进室内，还可以借紫外线杀菌。这对在密闭的会议室里开长会，并且吸烟的人又很多时，尤其重要。
具体办法是轮换打开门窗通风换气。由于冷空气比热空气重，故宜将进风口置于低处，出风口置于稍高处。为此，北边窗户高度应比南边窗户高度略低一些，这样有利于空气的对流交换。而对那些自然通风条件差的房间，可用电风扇机械通风。
8、18℃，理想温度
冬天，外界寒冷，室内外温差较大，室内一般保持16℃～20℃较适合，以18℃为最理想。
若室内温度过高，会使人感到闷热心烦，令人头昏脑胀，萎靡不振。时间长了，还会引起口干舌燥，眼睛干涩，久之会打破人体的生理平衡，引起生理变化，引起疾病。尤其是北方冬天用火炉烧煤取暖的房间，温度过高时，特别容易引起外感风寒。
若室内温度过低，会使人体散热过快，大大消耗人体的热能，常常令人感到寒冷、缩手缩脚，身体虚弱者会引起寒战，胃肠虚弱者，会引起腹胀、胃肠痛等。
9、45%～60%RH，健康湿度
冬季室内的湿度也要适宜，45%RH～60%RH被称为“健康湿度”。
室内湿度过高，人体散热就比较困难。当室内温度过高时，就会令人憋闷难耐；室内温度低时，湿度高于’80%RH，会使人体散热过快，增加寒冷感。
室内湿度过低，空气干燥，人的呼吸道干涩难受，会造成口干舌燥、咽喉疼痛。一般北方地区冬季降水量少，风大，气候干燥，室内湿度也较低。特别是冬天烧炉子、暖气取暖，室内空气更是干燥，常常需在炉子上放置水壶，让壶内的水蒸腾，向室内排放蒸气，或向地面喷水增加空气湿度。为了更好地控制空气湿度，可选用加湿器
10、不要蒙头睡觉
冷天，不少人因为怕冷，睡觉时头也缩进了被窝里这种蒙头睡觉的习惯很不好。之所以不好，是因为蒙头睡觉，被窝里的空气不流通，氧气就会越来越少，时间一长，空气就变得混浊不堪。这样，人就会感到胸闷、恶心或从睡梦中惊醒，出虚汗。第二天会感到疲劳。
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