红枣食用方法及功效

　　【1】木耳田七红枣汤

　　原料：（一人份）黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。
　　制作：
　　将黑木耳浸软，去头切碎。
　　田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
　　上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
　　功效：肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。
　　按语：
　　木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。
　　田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。
　　脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。

　　备注：煮汤秘诀：
　　①、过水：烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。

　　②、水滚下料：“汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于“煮好汤”的意思。“汤”一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。“水滚才下料”的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。

　　【2】银耳红枣汤

　　原料：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。
　　制作：
　　银耳在冷水中浸泡约六小时以上
　　将银耳尾端蒂摘去
　　摘好的银耳放入水中，小火炖四小时
　　红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖
　　中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。
　　用法：可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏。
　　功效：美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

　　备注：红枣属梨科落叶乔木之干果，口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳......红枣都是主要的食材。红枣百利有一害，就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气，胸闷满，那种感觉是很不舒服的。

　　红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。

　　银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

　　【3】红枣党参牛肉汤

　　原料：红枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片。
　　制作：红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
　　用法：佐膳饮用。
　　功效：由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

　　备注：做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。

　　由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，可以用“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

　　【4】丰胸黑木耳红枣汤

　　原料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
　　制作：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
　　用法：月经前１个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。
　　功效：此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。
　　注意：
　　不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛
　　肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃
　　红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。
　　备注：能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试。

　　黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。

　　【5】料豆枣杞汤

　　来源：《不药良方》
　　原料：野黑豆12克，小红枣12枚，枸杞子10克。
　　制作：取3物同置沙锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥为止。
　　用法：每日1剂，吃黑豆、红枣及枸杞子，喝汤，分2次服用。
　　功效：滋养肝肾，补益心脾。适宜于肝肾亏虚，心脾不足，腰膝酸软，头晕眼花，心悸健忘，面色白者服用。

　　按语：
　　野黑豆为豆科草本植物盼豆的种子，性能与黑大豆类似，擅长于补益肝肾，健脾利湿。其主要成分有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素等，有明显降低血糖和血中胆甾醇的作用。红枣为补益心脾，安神益智的佳果，含有可观的维生素，有“活维生素C丸”之称，并含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸及钙、磷、铁等，对大脑的营养，是很有裨益的。

　　枸杞子功能滋养肝肾，益智明目。《药性论》说它补精气诸不足，易颜色，变白，明目，安神。《本草正》说它明耳目，添精固髓，健骨强筋，善补劳伤。都充分肯定了它的滋补健脑作用。

　　本药膳取三物同用，药食俱优，颇适宜于记忆力减退兼见视力下降，神疲乏力者服食。
　　备注：湿热内盛者慎用。

　　【6】红枣龙眼羊肉汤

　　原料：羊腿肉750克，龙眼肉（圆肉）30克，党参15克，红枣10个，生姜４片。盐、酒少许
　　制作：
　　羊肉洗净，切块，下油起镬，用姜爆透。
　　龙眼肉、党参、红枣（去核）洗净，与羊肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲３小时。
　　用法：调味供用。
　　功效：健脾补气，养心安神。症见形体羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，头晕眼花，舌淡苔白。也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等。
　　注意：外感发热或素体有热、阴虚火旺者不宜食用。

　　【7】补气活血防党红枣鲩鱼汤

　　阁下在冬天常觉手足冰冷吗？要是这样的话，主要是因血气不足所致，若平日能多饮红枣为主要材料的汤水，这情况便得以有所改善；像以红枣配防党鲩鱼等所煲的一款汤，性质中和，除有活血之效外，亦有补气之功，适合一家大小饮用。

　　材料：（四人量）： 鲩鱼一条。点拣：表皮红色，外层干硬，兼且果肉软柔者，才属佳品。
　　防党（即党参）5钱，红枣（去核）5粒
　　功效：有暖胃，平肝及祛风之效。
　　功效：养肝益胃，明目。补中益气，健胃生津。
　　做法：
　　①、鲩鱼尾去鳞，以清水洗净抹干，用少许盐擦匀，再将鱼尾略煎以去腥味。
　　②、防党、红枣、杞子略冲洗。
　　注：买回家的防党，若是整枝未切的，则需将头尾裂开部分切去，并将防党略浸软后切段，每段约2至3寸长。
　　③、以清水十碗，将所有材料同煲至剩约四碗水，加盐适量即可饮用。
　　注意：生有暗疮及热气者，不宜饮此汤。