人参的食用方法

　　①冲粉服用：将人参磨成粉，放入杯中，冲入淡水，加盖约5分钟即可饮用。每次5克左右，可反复冲几次。

　　②研末吞服：将人参焙干，研成粉末，空腹时开水送服，每次1克，每曰1〜2次。

　　③咀嚼人参：将人参切成薄片放在口中慢慢咀嚼。每次3〜5片，每曰2〜3次。亦可将人参片泡茶并连渣带水一起服用。

　　④炖服法：将人参切片，置小碗内加适量水浸泡3〜5小时，然后隔水蒸3〜4小时候服用，每天10〜15克，可分多次服下。

　　⑤煎汤饮服：取人参片1〜3克，用水浸泡30分钟，放入沙锅中，先用大火煮沸后再改用小火炖30〜60分钟即可。

　　⑥泡酒饮用：选完整生晒参或红参一支，浸入500毫升60度的白酒中，密闭置于阴凉处，2周后饮用，每晚餐时饮30〜50克。

　　⑦作菜肴时食用：可将人参片与鸡、鸭、鸽子等共炖，也可将人参煎汤提取浓缩液，炖菜时烹入。

　　小贴士：人参要根据药性选用。西洋参、生晒参、高丽参、东洋参等性偏凉，有益气生津作用，适宜于气阴亏虚的老人。大力参、参须性偏平和，可作清补。红参、野山参等性偏温，适宜于阳气虚弱病症的老年人。