用沸腾的开水泡茶会破坏很多营养物质其中维生素C、烟酸在水温超过80度时就会被破坏，还会溶出过多的酸和芳香物质。使茶带有苦涩味大大降低茶的滋养保健效果。
因此泡茶的水温一般应控制70度~80度，以茶叶刚刚能泡开茶叶为最佳。
友情提示：泡茶叶时，应该先倒入少量的水，等到茶叶与水充分混合后，再倒入大量的水。
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