8种冬季养生食谱 让你吃出好身体(2)

　　五、鸡蓉豆花羹

　　类别：孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理工艺：煮

　　1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥;

　　2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀;

　　3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用;

　　4.笋、香菇、鱼肉分别切片;

　　5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;

　　6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出;

　　7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　六、清牛肉汤

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　　1.将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

　　2.在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

　　七、核桃栗子羹

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　　1.将核桃去壳留仁，用小火炒香;

　　2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣;

　　3.核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸;

　　4.再改用小火煮1小时;

　　5.将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

　　八、妙香红枣羹

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　　1.把酸枣仁洗净，去杂质;

　　2.红枣洗净，去核;

　　3.枸杞洗净，放温水中泡软;

　　4.把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸;

　　5.再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。