卷心菜的营养价值 卷心菜的营养搭配汇总

　　卷心菜是大家都熟悉的家常菜了，卷心菜富有很高的维生素元素，还能提高人体的免疫力。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。圆白菜的主要功效为补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿。

　　食物搭配

　　圆白菜+黑木耳：补肾壮骨、填精补脑

　　圆白菜与黑木耳搭配食用，可增强机体免疫力，不仅能补肾壮骨、填精健脑，还能健脾通络，可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。

　　圆白菜+虾皮：增强碘的吸收

　　圆白菜+虾仁：强身健体、防病抗病

　　圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。

　　圆白菜+西红柿：益气生津

　　圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。

　　圆白菜+动物肝脏：营养流失

　　圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。

　　圆白菜+黄瓜：破坏维生素C

　　圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。

　　药用价值

　　1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。

　　人群宜忌

　　宜：胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人。

　　忌：脾胃虚寒者。

　　烹调宜忌

　　1、应采用大火快炒的方式烹调，防止维生素c的流失。

　　2、先将圆白菜氽烫一下再炒制，能够保留其中所含的无机盐。