草莓百分百 草莓的营养价值及挑选
草莓的健康功效
吃草莓润肺健脾 提神醒脑
《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓是典型的浆果，水分大约占89%-93%，营养配比也很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍；
此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，有“活的维生素丸”之称，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。
草莓更是一个“提神果”，能提神醒脑，首先源于它含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养；其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。春天想解“春乏”，不妨适当吃些草莓。
草莓抗癌又抗衰老
意大利和西班牙学者近日联手进行的一项新研究显示：草莓中含有的高强度抗氧化剂（如类黄酮）可以抵御氧化压力，延缓衰老过程，还有抵御癌症、糖尿病和心脏病的功效。
研究者让12名身体健康的志愿者在连续2周内每天吃0.5公斤草莓，分别在第4天、第8天和第16天和一个月后采集了他们的血液样本，发现草莓能够增加他们血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不被溶解，从而预防人体衰老，甚至有预防癌症的作用。
这项研究成果发表在《化学期刊》上。此外，不同种类的草莓抵御氧化压力的能力存在差异，平均每天吃150克至200克之间的草莓就会让人体抵御自由基侵蚀的功效达到最大。如果是草莓干果或者草莓酱，补充的量需要更大，但要小心摄入过多的糖分。
此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身份的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。
饭后吃助消化防肠癌
中医认为，草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
哪些人不宜多吃
草莓虽然是很好的提神、开胃果，但是性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸钙较多，因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多。
冻干了吃防食道癌
美国俄亥俄州立大学的一项研究成果显示，常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。
在持续6个月的研究时间里，研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，并记录每天的饮食情况。这些志愿者均被认为是食道癌的潜在患者，因为他们的食道都出现了癌前病变。在研究结束后的检查中，有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。
研究人员解释说，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
五步挑出好草莓
虽然草莓是好东西，但是人们害怕买到打了激素的草莓。长期食用打了膨大剂的草莓，可能对健康不利。看看下面五步挑选草莓法，避免买到激素草莓：
形状奇怪的不要买
首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。
颜色不均匀的不要买
其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
表面颗粒太红的不要买
第三，正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。
果肉空腔的不要买
第四，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
闻着不香的不要买
最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
洗草莓的四大要点
很多人为了图省事，洗草莓时简单地用水冲冲就吃。种植草莓的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
第一：要把草莓洗干净，首先最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
第二：洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
第三：洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
第四：有人习惯用洗涤灵之类的化学品泡洗水果，这里建议您不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
什么样的草莓最好吃
因地域、环境等多种因素影响，北京市面上出售的草莓多以甜查理、红颜、丰香、全明星、春香等品种，这些品种各有特色，营养价值及价格也有所不同。
■甜查理
从欧洲引进，由于休眠浅，长势旺，成熟早，采期长，果个大，外观美，产量高，硬度大，含糖量高，平均单果重17.0克，果实橘红色，瘦果为黄绿色，稍微凹陷，口感较好。
■红颜丰香
该品种休眠浅，收获期比春香稍晚，比丽红早，果实短圆锥形，鲜红色、果形大，单果重达15克，味香甜，风味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度较大，果肉致密，多汁，多数无髓孔。
■丰香全明星
中晚熟品种，大果型，果实橙红色，长椭圆形，不规则，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡红色，酸甜适口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，为鲜食加工兼用品种。
■甜查理红颜
从日本引进，是草莓中的精品，该品种果个较大，最大可达100多克，一般30至60克。果实圆锥形，果肉橙红色，质密多汁，香味浓香，糖度高，风味极佳，果皮红色，富有光泽。草莓个头出奇地大，是一般品种的两倍。红颜草莓味浓，甜度能达到14%至16%，一般草莓甜度只有10%左右，因此价位较高。
■全明星春香
为日本品种，果实大、圆锥形、畸形果少、色橙红、果肉细髓心小、果汁红色、果香味甜，一级序果平均单果重13克，最大28.5克。
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