秋季宜食用的15种食物

　　秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。同时，换季时是人们抵抗力最弱的时候，如果体质不佳就非常容易患病，这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食物，对于身体健康大有好处。

　　1、栗子。秋季正是成熟栗子上市时节，入秋吃栗子，可补肾壮腰、补脾益胃，尤其适宜患有腰腿疼痛的人食用。栗子可生食，也可熟食，又可研末制作糕点食用。栗子与猪肾煮粥同食，用于补肾强腰、增强力气。

　　2、红枣。在秋季食用大枣，对进补十分有益处，因为红枣具有补中气、养血安神等功效，所以一直是人们用来调理进补的最佳食物之一。用红枣、人参片煮水饮食，用于益气养血、气血不足。

　　3、花生。花生的主要功能是润肺补肺。在秋季，人的肺脏功能旺盛，易出现肺燥咳嗽症状，而秋季正是新花生成熟上市，所以宜用鲜花生煮水食用。用花生与甜杏仁研末服用，用于肺虚久咳或肺燥咳嗽。

　　4、燕窝。燕窝以养阴润燥、益气补虚为主要功效。秋季体内阳收阴长，燥气侵肺，所以秋食燕窝为最宜。燕窝与银耳同炖服用，用于养阴润燥、干咳痰少。

　　5、胡萝卜。秋天皮肤容易干燥，而胡萝卜中含有的大量维生素A是美容维生素，可以让皮肤光滑细嫩。秋季胡萝卜最好炖食。将胡萝卜切成块，加入调味品后，与羊肉等一起炖食，用于补充力气、防皮肤干燥。但注意烹调过程中不可放醋，因为醋会破坏β-胡萝卜素。

　　6、芹菜。一方面，由于秋季气候干燥，如果不进行饮食调理，很可能会出现大便干结、便秘等症状。特别是现在很多年轻人喜欢吃一些容易上火的零食，便秘更是常事;另一方面，秋天干燥的气候也很容易伤及肺，如果秋季没有好好地养肺，冬季感冒则很难避免。而芹菜性凉，有祛火的功效，适宜于燥秋食用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，用于滋阴去燥。

　　7、菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道疾病的多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。菜花切成小片，入沸水中汆烫片刻，加香油、味素、食盐等调料拌匀，用于清肺、解酒。

　　8、大白菜。秋季天气转凉，气候干燥，皮肤容易干燥、喉咙不适。这时，应该多吃可滋阴润燥的果蔬，而大白菜就是秋季的理想食物。醋熘大白菜，不仅滋阴润肺，还对皮肤有保湿作用，为秋季养生之佳肴。

　　9、藕。秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及无机盐的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合饮用，用于改善热病、口渴伤阴、焦躁难解等。

　　10、黄鳝。秋季气温适宜，是黄鳝的生长旺季，也是黄鳝营养最丰富的时候。入秋食鳝，不但补身，对人体血糖还有一定的调节作用。民间至今一直流传着“秋末黄鳝赛人参”的说法。鳝肉、山药与适量食盐、姜末、味精，隔水炖熟服食，用于糖尿病。

　　11、橘子。橘子是秋天的时令水果，它性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，非常适宜在干燥的秋季食用。搾汁饮用，用于缓解肺热咳嗽。

　　12、梨。梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的辅疗效果。而秋季正是这些病的高发期，所以秋季宜吃梨。梨与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁饮用，用于肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症。

　　12、莲子。莲子具有养心、健脾强胃、涩肠益肾等功效，是深秋季节最佳食物。莲子既可生食，又可煮食、煎汤。用莲子肉100克、红枣10粒、桂圆肉30克、粳米适量、白糖少量，制成糕点(作为早点吃)，用于食欲不振、心悸失眠、神倦乏力等。

　　13、禽蛋。禽蛋内富含维生素B2、烟酸及维生素B1，对因秋季天气干燥而导致的皮肤干燥、开裂有一定缓解作用。

　　14、山药。春天温补，夏天清补，秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，其不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

　　15、黄酒。“菊花开，饮黄酒。”黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等胃作用。最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，温度以35度〜45度为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。