养眼美食保护视力使眼睛有神采

　　奶油玉米

　　【原料配比】甜玉米粒200克，牛奶、奶油各适量。

　　【制作方法】①将甜玉米粒淸洗干净。②锅内注人少量淸水，放入玉米粒加热至沸， 文火炖煮数分钟，再放人牛奶及适萤奶油，文火炖煮至熟即吋。

　　【功能特点】色泽黄润，奶香浓邠。玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米变成金色的色素---叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种〉。它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强人的抗氧化剂，能够保护眼晴中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

　　牡蛎汤

　　【原料配比】牡蝠300克，香菇50克，紫菜30克，食盐2克，鲜姜、香油各适量。

　　【制作方法】①将香菇设泡至软，洗净，切丝。鲜姜洗净，切片。牡蛎洗净备用。 ②锅内注入适最清水，加热至沸，放入姜片、香菇煮沸片刻，再入牡蛎文火加热，出锅前放入紫菜、食盐即可。

　　【功能特点】汤汁鲜美，营养丰常。可滋肾养肝、补血明目，适宜近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者食用。

　　桃仁猪肝羹

　　【原料配比】核桃仁300克，大枣200克，鲜猪肝200克，枸杞子80克，鸡蛋2枚， 食盐2克，葱、姜、料酒各适量。

　　【制作方法】①猪肝洗净，放入沸水中文火炖煮，加入姜、料酒，炖煮至熟捞出切碎备用。②桃仁炒熟，切碎。大枣去核洗净，切碎。枸杞子洗净备用。③将猪肝、桃仁、 大枣、枸杞子、鸡蛋、食盐混合，搅打均匀，隔水炖至熟，出锅前放入少量切碎的小香葱及香油即可。

　　【功能特点】鲜香软嫩。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善视力减退及头昏健忘、 腰膝酸软等症状。

　　菠菜猪肝汤

　　【原料配比】菠菜300克，猪肝200克，鲜姜20克，食盐2克，料酒、淀粉、香油各适量。

　　【制作方法】①菠菜去掉老叶及根部，洗净，放入沸水中烫一下，捞出切段。猪肝洗净，切片放入淀粉、料酒拌勻腌制。鲜姜洗净，切片。②锅内注入清水，加热至沸，放入姜片、肝片，文火炖煮至熟，再放入菠菜，搅匀，停火后撒入食盐调味，淋上香油搅勻即可。

　　【功能特点】汤汁鲜美、清淡。动物肝脏含有大量的维生素A，多食用动物肝脏能使眼睛炯炯有神，还可使肤色更加红润。菠菜含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、 维生素C等，常食菠菜可使眼睛有神采。

　　美味橙汁

　　【原料配比】橙子2个，苹果1个，食盐0.5克。

　　【制作方法】①橙子洗净去皮、去子，橙子果肉备用。苹果去核，切瓣。②将橙肉及苹果放入榨汁机中榨汁，果汁榨好后放入食盐，搅勻后即可饮用。

　　【功能特点】有淡淡的咸味，果香浓郁，最适合运动后饮用。橙子全身都是宝，它具有滋润、抗老化等作用，更能有效补充眼部水分。

　　奶香胡箩卜

　　【原料配比】胡萝卜300克，奶油100克，食盐微量，食用油适量。

　　【制作方法】①胡萝卜去表皮，洗净切块，并放入打浆机中打成泥状。

　　②炒锅置火上，放入适量食用油，加热后放入胡萝卜泥文火炒熟，再放入奶油炒制均匀，停火后放入少量食盐拌匀即可。

　　【功能特点】色泽红润，奶香浓郁。胡萝卜素是维生素A的前身，维生素A与我们的视力有着重要的关系，缺乏的话，会出现视物模糊、夜盲症等。这是由干缺乏视紫质所致，而维生素A是组成视紫质的重要元素。视紫质是视网膜细胞含有的一种感光化学物质，对眼睛视觉的形成起着关键的作用。

　　视紫质：是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。看 电视久的人，视紫质消耗较多，常会感到眼睛疲劳、视力减退。多喝茶可以补充维 生素B1、胡萝卜素等物质，这些物质是人眼中感觉暗光的感光细胞中含有一种称 为“视紫质”的东西，维生素A是合成视紫质的原料。缺乏维半素A，视紫质就合成不足。

　　胡萝卜糕

　　【原料配比】懦米300克，胡萝卜300克，火腿100克，食用油适量。

　　【制作方法】①胡萝卜去表皮，洗净，擦丝剁碎。火腿切碎。②炒锅罝火上，倒入适量食用油，加热放入胡萝卜翻炒，洱放人火腿、食盐翻炒均勻即停火备用。③糯米漂洗干净，加入适量清水，放入蒸锅内，蒸成米饭，盛出冷却。④用干净的湿布铺在案板上， 取一半糯米饭铺在湿布上，并抹平，将炒好的胡萝卜在檑米饭上摊平，再将剩余的檑米饭盖在上面铺平，上面再盖上一块湿布轻轻压实，去掉湿布，用刀将胡萝卜糕切块，然后放人蒸锅蒸熟即可食用。

　　【功能特点】咸鲜适口，营养丰富。维护眼晴及皮肤的健康。

　　葵花子花生玉米糕

　　【原料配比】玉米粉300克，花生仁100克，葵花子100克，大枣50克，清水适量。

【制作方法】①花生仁、葵花子洗净，控干。大枣去核，洗净备用。②将花生仁、葵花子、大枣与玉米粉混合，加入适量清水调勻，并放入蒸锅蒸熟，然后切块即可食用。

【功能特点】口感松软，可冷食或热食。葵花子含有丰富的矿物质及大量的维生素A，有养血明目，改善视物模糊等症状。