适合冬季吃的蔬菜有哪些(2)

编辑:东方女性2010-12-23 20:03食疗养生
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  >莴笋

  莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

  >芹菜

  芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。

  >胡萝卜

  维生素多,味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。