马卡龙怎么保存 马卡龙可以保存多久

【导读】马卡龙怎么保存?马卡龙是一种常见的甜点，很多人爱吃。那么，马卡龙怎么保存，一般最多可以保存多久?一起和6681小编来看看马卡龙怎么保存及马卡龙的做法介绍吧!

马卡龙怎么保存

成品马卡龙很娇弱。大多粉马卡龙都会用到黄油或巧克力做馅料的底料，再配以坚果，水果，淡奶油等辅料调味，因此马卡龙是需要冷藏保存的，食用前，可在室温下回温一会。但室温较高时，她很快就会塌软，甚至溶化，花容失色。冷藏保存的时间也不宜过长，一般两三天内尽快食用完毕，否则口感也会大打折扣。

对于家庭烘焙者而言一次做太多，或者买了太多一下又吃不掉的马卡龙，我们可以密封好放入冰箱冷冻。这样能够最大限度的保留马卡龙的新鲜度和口感。食用前只需要经过解冻步骤即可(有人喜欢吃冷冻不解冻的马卡龙，那样也不错，有些馅料可以吃出冰淇淋的感觉)，但相对刚吸好潮的马卡龙而言，冷冻后的马卡龙风味上还是略输一筹。

马卡龙可以保存多久

放在冰箱里冷藏，马卡龙可以保存一周。我用一些不同的容器储存她们：比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒子里。

马卡龙怎么保存

密封的塑料容器也很好用，比如饼干罐头。而且马卡龙，冷冻起来可以保存长达三个月哦！

马卡龙什么时候吃最好

最好不要早餐食用

清晨时分，味蕾和消化系统都处于复苏的阶段，对于马卡龙的美妙味道，似乎还没有做好准备。并且早晨食用过甜的食品，对于晨起时的肠胃，是比较严重的负担。

下午茶时光的最佳选择

工作至下午，人会略显困倦，色彩缤纷、口感丰富的马卡龙能够让人身心都沉浸在食用甜品的满足感中，让还未到晚餐但已经有些饥肠辘辘的肠胃，得到适当的满足。饼店可以在下午的时刻为那些忙碌一天的上班族准备好这款甜点哦!贴心又美味，想不红都很难啊!

马卡龙的做法

巧克力马卡龙

材料：34个左右二盘、陈蛋白40克(即分离出蛋清在冰箱冷藏1至3天)，糖粉40克、杏仁粉54克，可可粉6克，糖粉60克。

做法：

1、将杏仁粉可可粉过筛与糖粉混合。蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡(提起打蛋头蛋白霜呈立体状或稍微带点弯弯均可)。粉类倒入蛋白霜中拌压均匀并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并把杏仁蛋白霜往盆壁按压十几下)。

2、装入带有圆口花嘴的裱花袋中，在铺有油布的烤盘中挤出大小一致的小圆饼，小圆饼之间应留有空隙。

3、烤箱底部放入一个烤盘，预热烤箱220度当发热管变成红色即关掉开关。放入挤好小圆饼的烤盘关闭烤箱门6至9分钟(烤盘放在烤箱中层)。

马卡龙怎么保存

4、然后不用预热用220度烤2至3分钟裙边出来时转入140度6至8分钟即可。取出烤盘晾在台面上，等完全冷却取下马卡龙，夹馅装饰即可。

黑芝麻马卡龙

材料：杏仁粉20克，黑芝麻粉15克，鸡蛋2个、糖粉30克，白砂糖30克，水7、5克，黄油40克，奶酪20克。

做法：

1、杏仁粉20克、黑芝麻粉10克、糖粉30克混合，用碾磨机磨细，分2-3次加入11克蛋白拌匀。

2、蛋白11克，加入白砂糖5克，打发至硬性发泡，25克白砂糖加水煮至120℃，将糖水分数次倒入打发好的蛋白霜内，边倒边打，直到打到蛋白霜光滑挺立，分2-3次倒入步骤1中。

3、混合拌匀，此时面糊滴落成缎带状。装入裱花袋子。在高温烤布下垫上画好圆圈的纸，挤出约3厘米左右的大小(此时可预热烤箱40℃)。

4、将挤好的马卡龙放入烤箱中下层烘10-12分之后，触摸马卡龙表皮不粘手即可(具体时间，请根据个人烤箱情况判断)。

5、直接开启烤箱140℃，上下火，13-14分钟，时间过半的时候，开烤箱迅速换个方向，待成熟加入馅料即可(黄油40克、奶酪20克打发加入1勺黑芝麻粉拌匀)。

面粉版马卡龙

材料：低筋面粉35克、鸡蛋白(鸡蛋清)30克、糖粉40克、细砂糖30克。

做法：

1、把低筋面粉、糖粉、细砂糖和蛋清称好重量。低筋面粉和糖粉过筛备用。蛋白分两次加入细砂糖。打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

2、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。裱花袋装好一个口径0、5厘米的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

马卡龙怎么保存

3、在硅胶垫上，挤直径约3厘米的圆形;放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮，用手摸时有一点点弹性，不容易破。放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘，中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

4、马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。夹上喜欢的馅料即可。

结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!