午餐肉炒什么好吃 自制午餐肉的做法

【导读】午餐肉炒什么好吃?午餐肉是一种常见的罐头食物，美味又方便，那么，午餐肉炒什么好吃，午餐肉怎么自制呢?一起和6681小编来看看午餐肉炒什么好吃的介绍吧!

午餐肉炒什么好吃

豆豉蒜苔炒午餐肉

材料

主料：蒜苔250克、午餐肉200克。

辅料：红尖椒1个。

调料：花生油15克、生抽5克、豆豉10克。

做法

1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。

2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。

午餐肉炒什么好吃

3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。

4、放入蒜苔略炒。

5、下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。

6、关火、装盘即可。

韭菜炒午餐肉

材料

午餐肉100克，韭菜100克，盐

做法

1.锅里放少许油，烧热，放进午餐肉，慢火煎至金黄。

2.翻面后，同样慢火煎至金黄。

3.加入韭菜，大火爆炒。

4.放盐调味，韭菜断生即可。

午餐肉炒菜芯

材料

菜芯，午餐肉，油，蒜末

午餐肉炒什么好吃

做法

1.菜芯洗干净切成段。

2.午餐肉切片。

3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下。

4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活!

自制午餐肉的做法

做法一

材料

原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个

调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙

做法

1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好(也可放进料理机打成肉泥)

2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。

午餐肉炒什么好吃

3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。

4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。

5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。

6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。

7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅;把肉馅倒在纱布上。

8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。

9、将肉馅用纱布紧紧的包好。

10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。

11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。

12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。

13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。

午餐肉炒什么好吃

做法二

材料

猪肉(就买剁好的肉酱)，淀粉，淡酱油，盐，鸡精，料酒，大蒜(家里都不喜欢吃姜，所以用大蒜来代替，挺香的)，蛋清，水(少量)。

做法

1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清，朝一个方向搅拌，使上劲。

2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末，再进行搅拌。

3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧，裹两层纱布，便于定型。

4.大火蒸10分钟即可。

做法三

材料

猪肉馅，午餐肉料，淀，白糖，盐，浓缩鸡汁

做法

1.肉馅里加淀粉，白糖，盐，午餐肉调料(一袋能做三斤，我肉馅少，只用了一半)，还放了几滴浓缩鸡汁。

2.肉馅里加水，顺一个方向搅拌上劲。

午餐肉炒什么好吃

3.取做蛋糕的活体模。

4.上笼屉蒸40分钟，用的是高压锅，只蒸了二十分钟。

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