京酱肉丝卷饼的做法 京酱肉丝放什么酱料好吃

【导读】京酱肉丝卷饼的做法有哪些?京酱肉丝是一种常见的北京特色小吃。那么，京酱肉丝卷饼的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看京酱肉丝卷饼的做法的介绍吧!

京酱肉丝卷饼的做法

做法一

用料

主料：面粉300克猪里脊肉200克

辅料：黄瓜1根鸡蛋2个

调料：食盐1/2小勺葱半根姜5克甜面酱半小碗水180克植物油3大勺白糖1小勺

肉丝卷饼的做法

卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、植物油2大勺

卷馅原料：黄瓜1根、猪肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、白糖1小勺、植物油1大勺、葱姜适量

1.面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片

2.加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制(醒发时间越长，做出的饼越好吃，我一般是早晨和面，下午做饼)

3.黄瓜洗净，葱切丝姜切末，猪肉切成细丝

京酱肉丝卷饼的做法

4.鸡蛋打散，鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐，平底锅放适量植物油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮

5.然后将蛋皮切丝，黄瓜切条

6.醒好的面团拿出揉匀，搓成长条

7.切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起

8.用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼

9.平底锅擦少许植物油，锅热后将薄饼放锅中小火烙

10.一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软

11.锅中放1大勺油，油热后，将猪肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后

12.加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒

13.加入1小勺白糖提鲜，关火，将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝

14.酱肉丝，然后卷起来即可享用

做法二

主料：猪里脊

辅料：大葱、豆片、黄瓜。

调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

1、准备材料

2、里脊切细丝。

3、入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

5、白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

6、面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

京酱肉丝卷饼的做法

7、好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

8、置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

9、留底油，倒入甜面酱炒匀。

10、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

11、待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

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