中国版深夜食堂食谱第二弹酸菜蟹面

编辑:东方女性2017-06-16 15:40食疗养生
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【导读】中国版深夜食堂食谱第二弹酸菜蟹面的做法是怎么样的?深夜食堂的热播,大家对里面的菜系是不是很好奇怎么做。虽然6681小编不会做不到老坛酸菜牛肉面这么好吃,但酸菜面的做法还是了解一些的,赶紧来学习中国版深夜食堂食谱第二弹酸菜蟹面吧!

中国版深夜食堂食谱第二弹酸菜蟹面

做法一

材料

细拉面150公克,客家酸菜100公克,蒜花生1又1/2大匙,姜末1/2小匙,猪油2小匙,葱花少许,细砂糖1/2小匙,酱油1小匙

做法


1.酸菜充分洗净,切碎备用。

2.蒜花生碾碎备用。

3.热锅放入猪油烧热,加入姜末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒约3分钟,最后加入细砂糖再炒1分钟,熄火备用。

4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,淋入酱油拌匀,再加入适量作法3趁热拌匀,撒上作法2和少许葱花即可。

做法二


中国版深夜食堂食谱第二弹酸菜蟹面

材料

牛腱子肉,酸菜(超市卖的袋装即可),豆腐干丝少许(没有可省略),面条

汤底:老姜,葱,料酒,大料(八角,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,孜然等),茶叶,生抽,老抽,糖

做法

1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。

2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗,将浮沫和血水洗掉。

3、将各种大料(见材料部分,家里有什么放什么,大料越多,牛肉的味道越有层次感),茶叶,生抽,老抽,糖和洗净的牛肉,加清水开大火炖。清水要加的多,因为牛肉要煮至少1小时,才会烂。

4、期间用筷子捅一下牛肉,确认牛肉是否酥烂,同时让牛肉更易入味。

5、煮牛肉的同时,可以准备酸菜了。锅内放少量油,将袋装酸菜+干丝+少许糖,翻炒至干丝熟透。放在一边待用。

6、准备汤底:等牛肉炖烂,锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出,切片。另取一锅取两至三勺原汤,加上准备好的酸菜,加上适量清水,开大火至煮沸。


7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透,汤底准备好,就离大功告成不远了。将面条捞出,将汤底浇在面上,码上牛肉片,就可以开吃了!味道绝对正宗哦~

做法三

材料

酸菜,西红柿,肉,山芋粉,盐,酱油

做法


中国版深夜食堂食谱第二弹酸菜蟹面

1.酸菜,西红柿,切丁。

2.肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。

3.锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。

4.烧好开水煮面。捞起。

5.放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。

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