冬天吃火锅小心这些危险(2)

　　火锅

　　学会“科学”吃火锅

　　邱医生认为，痛风除了部分与遗传因素有关外，大多数都是“吃”出来的。以火锅为例，很多人打完火锅后都爱喝锅里的汤，认为味美。殊不知肉类食物经过火锅长时间煮过之后，会产生更多的嘌呤成分，尤其是汤里面含量最高，此汤不宜多喝！而有痛风病史的人更是不要贪嘴。

　　怎样吃火锅才“科学”？邱医生建议下列食物中含嘌呤较高，最好少吃或不吃：一是猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的肉及其内脏；二是海产品如鱼、虾、鱼翅、紫菜及贝壳类；三是豆制品；四是香菇等菌类、笋制品。此外，值得提醒的是菠菜、茼蒿这两种蔬菜也含较高的嘌呤；五是各种酒类，特别是啤酒。一项新的研究首次提出了有力证据，证明饮酒易导致痛风。研究称，啤酒引发痛风的可能性最大，烈性酒次之，而葡萄酒基本上不存在这种危险。

　　有痛风病史的人如果实在忍不住，可以用清补凉、猪血等作锅底，吃一些蛋类、海蜇及蔬菜来解馋。