自制提拉米苏简单做法 正宗提拉米苏的口感

【导读】自制提拉米苏简单做法有哪些?提拉米苏是一种常见的糕点，味道甜而不腻超好吃。那么，自制提拉米苏简单做法有哪些，怎么做好处?一起和6681小编来看看自制提拉米苏简单做法的介绍吧!

自制提拉米苏简单做法

提拉米苏的材料：马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml;蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适量。装饰用准备工作：食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆(鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪)组成。

1、首先需要拿出之前准备好的鸡蛋，将鸡蛋在碗沿磕开，用两边蛋壳交替留取蛋黄，用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。

2、将装有蛋黄的大碗中加入大约50g细白砂糖，在用打蛋器按一个方向搅打，打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。

3、拿出一个比较大的容器，我们在容器中加入适量的温开水，在将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中，用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。

自制提拉米苏简单做法

4、柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀，然后加入搅打均匀的蛋黄糊，继续用打蛋器搅拌至融合。

5、淡奶油打发，打发的奶油会形成一个滴水状的坚角，如果奶油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发。

6、淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。

7、将2个蛋白放入干净无油的容器中，分3次加入细白砂糖，打至硬性发泡，拌入到奶酪糊中。

8、冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。

9、将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，让两面都吸收吸收一些混合液，但注意不要浸泡得过软。

10、将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。

11、在手指饼干上铺上一层奶酪糊，并用刮刀轻轻地把表面抹平。提起模具在桌子上磕几下，震出蛋糕糊中的气泡，让整个蛋糕组织更加紧密。

12、在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉，然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。

提拉米苏的口感

1.出自名门的提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

2.提拉米苏揉合了奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一层渗透了咖啡与葡萄酒，适量的手指饼干(lady'sfinger);一层混合了软芝士奶酪，鸡蛋，鲜奶油，红酒和白糖的芝士奶油;两类材料一层一层地叠加上去，最上面再撒一层薄薄的可可粉。

自制提拉米苏简单做法

3.大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满无糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉但不冰冷，口腔中顿感清爽。

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