鲜美春笋时节正好，三款菜谱让女生排毒养颜(2)

　　将笋切成条状更好地吸附汤汁的味道，先过一遍开水去除掉草酸。放到凉水中浸泡保持脆爽的口感。将笋条和放凉的鸡汤一同加热，加盐调味，加糖提鲜，小火炖煮十分钟，就可以出锅了。

　　煮好的笋条充分吸收的鸡汤的鲜味却不会油腻，吃起来十分爽口。加入了笋条的鸡汤也减少了一些油脂，喝起来特别鲜甜。鸡肉软嫩配上笋条，下饭非常美味。

　　三、油焖春笋

　　这是一款比较传统的江南吃法，用了重油老抽来炖煮，浓郁的味道香味四溢，酱油色看起来就让人充满食欲。春笋是非常吸油的食材，用油焖的做法可以将它的味道充分释放出来。

　　做油焖春笋，最好先准备一碗肉骨的高汤，比清水煮起来更加鲜美。将笋滚刀块切开之后用刀背稍微拍打，可以让笋块更好地入味。

　　接下来调制酱料，以高汤为底，加入酱油、盐、糖。用热水焯过一遍的笋块印掉水分，放到热油中炒制。炒过的笋块在炖煮中更容易保持口感，等到笋稍微有一点变色就可以加入酱料盖锅焖煮，等到笋块完全变成酱油色，撒上葱花收汁，就可以出锅了。油焖出来的春笋比较软嫩重口，切的块状要比较大，才不会太咸。