吃火锅背后隐藏的 火锅病(2)

　　未熟食物可能藏病毒

　　据他介绍：“很多市民都会有一些饮食误区，譬如很多人吃火锅时，为追求鲜美的口感，往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实，这种饮食习惯容易感染一些疾病，例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。”据了解，一般环境中，在60℃时甲肝病毒可存活12个月，100℃加热5分钟才能杀死病毒。当然，并不是所有的肝炎都是由于吃东西而传染的。