营养小厨 白领一族补脑的营养午餐

　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

　　1、焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）。

　　2、胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1-2个）。

　　牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；

　　胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；

　　紫菜含碘丰富，能缓解白领心理紧张，改善精神状态；

　　菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。