首乌黑豆丸 黑豆的营养价值

　　我们都知道黑豆有很高的营养价值和功效，其实黑豆也是可以作为一种药材食用的，就是把黑豆与其它的一些药材进行加工可以做成成品药，下面小编就给大家介绍由黑豆制作而成的首乌黑豆丸的功效和作用。

　　首乌黑豆丸

　　本品是以制首乌、黑豆、黑芝麻、黑木耳、熟地、枸杞、灵芝等经科学方法加工而成。

　　黑色食物的食疗作用

　　黑豆：含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素（B1、B2）和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

　　黑芝麻：近代研究证明，黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、VE和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上，尤其是VE其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老、延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。

　　黑木耳：具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠、乌发美容等功效。

　　制首乌：补肝肾、益精血、乌须发、强劲骨。用于血虚萎黄、眩晕耳鸣须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚，高脂血症。

　　黑豆怎么吃最好

　　黑豆汁

　　功效：养生食谱，清热解毒食谱，水肿食谱。

　　主料：黑豆100克。

　　做法：

　　1、黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出。黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟。

　　2、将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟。熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中。在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

　　红花黑豆鲶鱼汤

　　功效：家常菜，气血双补调理，滋阴调理，老人食谱，产后恢复调理，水肿调理。

　　主料：鲶鱼500克、红花12克、黑豆150克、陈皮5克。

　　做法：

　　1、将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净。川红花漂洗干净，装入纱布袋内；陈皮择洗干净。

　　2、锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫。

　　3、用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

　　黑豆的营养价值

　　1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

　　2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　专家观点

　　黑豆虽然有很丰富的营养价值，但是在食用黑豆的时候也有相关注意的事项，例如小孩是不适宜多吃的，如果黑豆炒熟食用，会很容易上火。建议大家，尽量选择真正能发挥黑豆营养价值的吃法，才能吸收到黑豆的营养。