常食5种健脑食物可延缓记忆力退化

　　一些研究显示，某些食物健脑，另一些食物则有害大脑健康。以下是对大脑功能有正面作用的几种食物：

　　1.莓果：莓果所含的抗氧化剂，保护大脑细胞，改善血液循环，有助扭转与老化有关的动作功能和短期记忆的不足。研究发现，食用黑莓与动作协调和平衡改善有关，食用蓝莓，则可提升理解力和记忆力。

　　2.蒜头：除了对抗胃癌、大肠癌和乳癌等疾病以外，研究显示蒜头的一种合成物，可增加大脑的血清素(serotonin)，改进学习、长期记忆和心情。大脑的血清素偏低，有碍认知弹性，而认知弹性是抽象和批判思维，以及解决问题不可缺乏的一部分。

　　3.菠菜：营养丰富的菠菜含有维他命B6、B12及叶酸，可促使神经传递介质施放出来，驱动健康大脑运作。缺乏维他命B，与不少神经疾病有关，包括忧郁症。而缺乏叶酸，则与无法集中注意力和记忆障碍有关。

　　4.鱼类：鱼肉是多元不饱和Omega-3脂肪酸的卓越来源，这种脂肪酸支持对正常大脑运作很重要的许多认知过程。研究发现，经常食用含丰富Omega-3脂肪酸的食物，在视觉记忆、注意力和抽象思维测验的表现，都优于摄取较少的人。

　　5.姜黄：新研究显示，姜黄香料所含的姜黄素(curcumin)，可能有助治疗和预防阿兹海默症。姜黄也含丰富的Omega-3脂肪酸，后者促进健康的大脑运作、减少发炎和调节血压。有一种特别的Omega-3脂肪酸DHA，是大脑组织的结构成分，具有抗氧化和消炎的作用，可延缓大脑退化。

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