不想运动又想减肥怎么办(3)

　　减肥未必要吃得少

　　膳食纤维为什么能帮助减肥？

　　胃在空的时候，每半小时会分泌一次被称为饥饿激素的化学物质，如果你一直不吃（比如节食减肥），这种物质的分泌时间会越来越短，信号还会被放大，大脑收到的饥饿信息越来越强。而你吃下的食物到达胃里，迷走神经会向脑部传递“吃饱”的信号，被吸收进入血管的血糖也会向大脑传递“吃饱”的信号。

　　节食挨饿的减肥方法，虽然可以在短时间内减轻体重，但这种和身体本能对抗的方式已经被专家们公认为很不健康，不但让人身体痛苦，而且一旦停止，体重的反弹会非常迅猛。

　　“人们常常以为，减肥就要节食，要减少吃东西的量，其实这是一个误区。减肥减的不应该是食物，而是能量。

　　“有没有不增加能量，又不让人忍饥挨饿的食物呢？当然有，这就是纤维素。”说这句话的，是美国哈佛大学医学院脂类研究中心主任康景轩。“纤维素，是一种天然减肥药。是一种能在让你不挨饿的情况下健康减肥的理想食物成分。”

　　“对于想健康减肥或者控制体重的人，还必须要注意保证蛋白质的摄入。”浙大诺特营养中心吴向明主任补充说，“蛋白质的饱腹感是普通碳水化合物的三倍，同时它又是人体组成中的重要部分，因此在减重和维持体重的阶段，保持适量蛋白质食物的摄入是相当重要的。”

　　膳食纤维为什么能帮助减肥？

　　纤维素，是一种碳水化合物，这一点与面粉一样。但它和面粉不一样的是，面粉的主要成分是淀粉，淀粉在人体内最终会分解为葡萄糖。但纤维素几乎不能被人体消化吸收，虽然随着其他食物在肠道里走了一圈，但最终以粪便的形式排出体外。纤维素遇水后能膨胀几十倍，让人产生饱腹感，在胃里停留时间长，不容易感到饿，不会给身体留下一丝热量。

　　纤维素吸收水分后，体积和重量都能达到自身的10倍，它本身不可分解为糖，但在肠道里形成的凝胶可以粘住葡萄糖，阻止它们进入血液，使来不及进入血液的葡萄糖、胆固醇和甘油三脂排出体外。有了纤维素，消化过的残渣膨胀、变重，便意很快产生，有害物质在被肠道吸收前就被排出体外，减少患肠道癌症的危险。粪便松软、水分充足......

　　“吃富含纤维素的食物减肥，不会造成营养失衡。”康景轩教授说，“过多食用精加工食品，纤维素摄入不足，正是现代肥胖人士激增的重要原因之一。

　　“至于反弹就更不用担心了，减肥之所以反弹常常是因为节食的缘故，吃富含纤维素的食物减肥，根本不用节食，自然不会反弹了。”