疏肝通气 桂花酒的功效及做法介绍

　　桂花，是我们日常生活中非常普遍的，其用处也是非常多，桂花酒就是其中一种。那么，大家知道桂花酒的功效作用吗？下面小编就为大家详细介绍一下，感兴趣的朋友们来看看吧。

　　桂花酒的功效

桂花酒

　　桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

　　桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效；有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。

　　桂花酒不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可。中医认为，桂花性温味辛，浸酒内服，可以化痰散瘀、活血温经，对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。

　　中医上有句话叫“脾虚不化，湿胜则痰”，意思是如果脾胃虚弱，不能运化水湿，水湿就在体内停留而凝结成痰。所以，中医又说，“脾是生痰之源”。痰可不是好东西，因其性黏稠，附着在体内血管、经络、肌肉等组织周边，势必影响和阻碍人体气血的正常运行，引发许多疾病，所以，中医说“百病皆由痰作祟”。

　　而桂花酒有健脾补虚的作用，所以能促进体内湿气的运化，阻断生痰的源头，从而起到化痰的作用。

　　我们知道少量的喝酒对人体健康有利，所以大家平时适量的饮桂花酒，更是具有养生保健功效的。

　　桂花酒的做法

　　我们常见的桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂等四大品种，其中最适合制作桂花酒的就是金桂，因为它是最为芳香的桂花。

　　把刚刚摘下来的新鲜桂花筛去杂质，摘掉花梗（嫌麻烦的可以不摘花梗），然后摊放在阴凉通风处把桂花阴干一天，待用。

　　切记，桂花一定要选用刚刚摘下来的新鲜桂花，刚摘下来不久的桂花也勉强可以，但已经变成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。

　　新鲜桂花经过阴干处理后，就可以用来制作桂花酒了，比较常见的桂花酒做法有如下几种：

　　桂花酒做法一

　　原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。

　　做法步骤：

　　1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。

　　2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

　　3、将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

　　桂花酒做法二

　　原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量。

　　做法步骤：

　　1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

　　2、密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

　　桂花酒做法三

　　原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

　　做法步骤：

　　1、阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天。

　　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

　　桂花的其他用法

桂花酒

　　桂花是一种药食同源的花茶，除了泡酒，桂花还能做什么呢？

　　1、泡茶

　　桂花本身是可以吃的，不过桂花的香味很浓，淡淡吃桂花却不是那么的美味呢。桂花可以晒干制作成花茶，用来泡水喝，味道独特、鲜美，对人体有保健作用哦。

　　桂花茶

　　材料：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。

　　做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。

　　桂花茶有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶。

　　2、做糕点

　　桂花糯米藕

　　材料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖110克。

　　做法：将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕；装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟；放入冰糖、干桂花，小火，2小时；将煮好的藕切片，即可食用。

　　3、做菜

　　桂花鸡翅

　　材料：鸡翅中段六只，桂花少许、红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

　　做法：鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时；用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。

　　通过上文的介绍，我们了解了桂花酒的功效作用及做法等相关信息，在平时的生活中，我们可以按照上文的方法来制作，希望本文能够帮助到大家。