电饼铛7款食谱大全 营养健康好滋味(2)

　　食谱一：肉末葱油饼

　　原料：全麦粉、面粉、牛奶、肉末、小葱、姜、料酒、蚝油、油盐

　　做法：

　　步骤一：将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶;和成稍微软的面团，加盖保鲜膜，饧二十分钟;

　　步骤二：案板上刷层油;将饧好的面团分成大小合适的面团;放入在有油的盒子中，加盖， 再饧上二十分钟;

　　步骤三：准备好调味的肉馅和小葱末;将饧好的面团擀成长条型;将肉馅放入面条一端，再沿着长条撒些小葱末，不要到最底端;

　　步骤四：将底端的肉馅包好;再从底端先向左，再向右重复折叠，记得边折叠时边拉长，这样会层数更多;直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好;

　　步骤五：电饼铛烧热，在上下两面都刷层油;将包好的肉馅葱油饼放入进去，按压平，盖上盖;

　　步骤六：煎上五分钟，再揭开盖，翻面，双面煎至金黄; 煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油;

　　小贴士：

　　1. 面团是用全麦粉和面粉按1:1的比例混合成粗粮面团，和面团时也加入了牛奶，这样做出的面团更健康;

　　2. 面团要经过两次饧发，第一次直接饧上二十分钟;第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆;

　　3. 饼子的折叠方法很重要，先要将包馅从顶端开始往下包，包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住;注意边包边拉一下，这样扯过的面皮会很薄，层数也会很多;

　　4. 馅料的底端放入适量的肉馅，再沿着长条撒些小葱末，不要到另一底端，因为这样包出来不会漏出小葱，这样煎饼时不会糊;

　　5. 电饼铛打开上下火，再都刷层油，放入饼，煎至两面金黄，最后拿出时先放在厨房纸巾上吸下油。

　　食谱二：鸡蛋午餐肉卷饼

　　原料：鸡蛋、面粉、全麦粉、午餐肉、小葱、油盐

　　做法：

　　第一步：将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后，加入几滴油搅拌均匀;

　　第二步：鸡蛋中放入适量盐后打散;再放入小葱末搅拌均匀;

　　第三步：加热电饼铛，并在底部刷层薄薄的油;下入面糊，摊成薄饼状;

　　第四步：薄饼熟后，拿出来放在案板上;再倒入鸡蛋液，摊成饼状;

　　第五步：当鸡蛋饼快要凝固时，将薄饼放在其上面，继续煎熟; 饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上;

　　第六步：一端摆放好切好的午餐肉片;再卷起来切成小段;

　　小贴士：

　　1. 在全麦粉中加入面粉，基本上2:1的比例，这样做出更健康;

　　2. 全麦粉和普通面粉混合，加入适量的水调成稀稠合适的面糊，最后加入点几滴油让面饼做出来更湿润。

　　食谱三：土豆丝饼

　　原料：土豆若干，胡椒粉、葱花

　　做法：

　　步骤一：土豆去皮洗净，将土豆用擦丝器擦成细丝;

　　步骤二：在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;

　　步骤三：电饼铛预热，倒入一大勺植物油，油温热后，将拌好的土豆丝倒入电饼铛内，用筷子整理成有点厚度的小圆饼形，在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可。

　　小贴士：

　　1.土豆擦成丝后不要水洗，直接拌入调料拌匀，土豆里的淀粉会帮助土豆丝饼固定成形;

　　2.可以摊成一个个小饼，也可以直接煎成一个大饼后再切开食用;

　　3.土豆丝在加热过程中自己会黏在一起变成团结的饼。。用平底锅也可以，可以等一面煎好后再翻面;

　　4.用电饼铛的话，饼定型后也可以翻一下面，这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油，成品也更脆些。