什么是土坑 土坑酸菜咸菜用脚踩的吗

　　湖南插旗菜业有限公司在土坑腌制酸菜被2022年中央广播电视总台3·15晚会曝光引发热议。继土炕酸菜问题持续发酵，目前主要形成两个方面的观点，一种观点就是用脚踩酸菜是一种传统的工艺，没有什么大的问题;另一种观点就是，用脚踩酸菜不卫生，会影响人们的身体健康。那么，什么是土坑?土坑酸菜是怎么做出来的?土坑酸菜咸菜用脚踩的吗?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　什么是土坑

　　土炕，北方人用土坯或砖砌成的睡觉用的长方台。上面铺席，下面有孔道，跟烟囱相通，可以烧火取暖。炕的边上通常会有个灶台，可以用来烧水，但一般不会拿来炒菜。

　　土坑酸菜是怎么做出来的

　　土坑酸菜简单来说，就是在土坑里腌制酸菜，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这种酸菜包大多都售卖的泡面的老团酸菜包里，或者市面上很多和酸菜有关的食物也有可能是土坑酸菜。

　　土坑酸菜咸菜用脚踩的吗

　　值得注意的是，315晚会中央电视台曝光的插旗菜业，是有标准化和卫生化生产出来的酸菜，但是这些酸菜，他们是出口国外的，因为国外如果发现食品安全问题，罚款会达10多万以上。而卫生条件差一些，用土炕腌制的酸菜，他们则是在国内销售。所以，一部分人认为，直接赤脚踩酸菜，或者穿着雨鞋踩酸菜，然后腌上盐巴，对人的健康没有影响的这个观点，小编觉得是站不住脚的。他们就是为了减少生产成本，用土炕腌制酸菜，用脚踩酸菜。对此，不知道你们怎么看?