金针菇发黄怎么回事还能吃吗 金针菇坏了是啥味道

　　金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一，在日本等许多国家被誉为“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。那么，金针菇的营养价值及功效与作用是什么?金针菇发黄怎么回事还能吃吗?金针菇坏了是什么味道?女孩子为什么不能多吃金针菇?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　金针菇

　　金针菇，学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，为真菌植物门真菌冬菇的子实体，性寒味甘咸，归肝胃经。

　　金针菇富含粗纤维、朴菇素、赖氨酸、蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。经常食用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

　　金针菇发黄怎么回事?

　　金针菇放置时间过长，容易出现发黄的情况，是因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，所以这时候金针菇的口感会变得不好，但不会产生有毒物质，如果没有异味和腐烂现象可以食用。

　　金针菇发黄还能吃吗?

　　一般来说，金针菇的正常颜色是白色的，要是金针菇出现了发黄的现象，说明金针菇已经变质了，如果闻着有腐烂酸味，像是这样食物建议不要再食用了。当然，还有一种情况就是，因为金针菇放置时间过长导致的，不过像是这种没有变质的情况，金针菇还是可以吃的。

　　女孩子为什么不能多吃金针菇?

　　因为金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃，而很多女性的身体比较寒，严重的可能会引起宫寒等，所以不宜多吃。此外，金针菇含有大量的粗纤维，如果进食过多的话，会给肠胃吸收造成不好的影响，出现堵塞便秘的现象。