健脾开胃 玉米面条的做法和功效作用介绍

　　玉米面条，在我们的日常生活中是非常普遍的一种食物，很多人都喜欢吃，其营养价值也是很高的，那么大家知道玉米面条的做法有哪些吗？下面小编就为大家详细介绍一下。

玉米面条的做法

　　玉米面条的基本介绍

　　玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。

　　玉米面条的营养价值

　　1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;

　　2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;

　　3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;

　　4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;

　　5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;

　　6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

　　玉米面条的功效与作用

　　玉米性平、味甘淡; 益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。

　　玉米面性味甘平，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。

　　玉米面条的饮食禁忌

　　1、适宜记忆力减退之人食用;

　　2、适宜慢性肾炎水肿者食用。

　　3、适宜习惯性便秘之人食用;

　　4、适宜癌症患者及中老年人食用;

　　5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;

　　6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;

　　7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

　　玉米面条的选购与存储

　　颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。

　　玉米面条的食用方法

玉米面条的做法

　　玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等，还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。

　　玉米面窝窝头

　　1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

　　2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。

　　3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。

　　4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

　　5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。

　　玉米面条的做法

　　玉米面条食材准备

　　面粉半斤，玉米面粉适量，盐，水适量。

　　方法步骤

　　1、面粉中加入适量水和盐放一晚上，然后用清水揉搓面团;

　　2、清洗3次左右，剩余面筋，然后和玉米面粉混合加少许温水揉成面团;

　　3、盖盖醒好后擀成片状，然后切成条即成。

　　凉拌玉米面条的做法

　　玉米面条食材准备

　　玉米面条半斤，黄瓜半根，香菜，大蒜，米醋，糖盐适量，辣椒油，芝麻，芝麻酱少许，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将玉米面条冷水浸泡半小时搓散，入开水煮至喜欢的程度捞出过凉待用;

　　2、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，芝麻酱加少许香油调匀待用;

　　3、面条装碗，放入黄瓜丝，香菜段和蒜末，加入芝麻酱，辣椒油，米醋，盐和芝麻拌匀即可。

　　通过上文的介绍，我们了解了玉米面条的营养价值，也了解了玉米面条的功效与作用以及玉米面条的做法，在平时的生活中，我们可以按照上文介绍的方法来食用，希望本文能够帮助到大家。