鲍鱼怎么吃 鲍鱼的做法有哪些

　　鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

　　那么，鲍鱼要怎么吃呢?有什么值得推荐的做法呢?

　　一、鲍鱼捞饭

　　1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟

　　2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周

　　3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开

　　4、转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以啦

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　　二、红烧鲍鱼

　　1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

　　2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

　　3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

　　4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

　　5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

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　　三、蒜蓉蒸鲍鱼

　　1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。

　　2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。

　　3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟(图7)捞出沥干备用。

　　4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。

　　5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。

　　6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

　　7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

　　8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。

　　以上就是鲍鱼的吃法推荐啦，下次再有人问你鲍鱼怎么吃你也可以对答如流了，但小编发现有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏，要知道的是鲍鱼内脏是有毒的，所以做鲍鱼的时候一定要去除绿色的内脏哦。