南方人早餐的不二之选馒头的制作方法你了解吗

　　馒头的做法

　　做法一

馒头的制作方法

　　食材

　　准备好一袋面粉和一袋发酵粉。

　　方法

　　1.选择面粉、发酵粉。很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯。

　　2.用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的。

　　3.把面粉里放少量的发酵粉和泡打粉。

　　4.用一块湿毛巾盖在面盆上面。

　　5.等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。

　　6.把发好的面团从盆中取出，再揉几遍。

　　7.把发好的面团揉几遍，再分成很多等份，每个都要揉几下，成为球形。

　　8.竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

　　9.盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。

　　10.锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。

　　做法二

　　主料

　　面粉500g、清水250g、酵母6g。

　　辅料

　　白糖适量。

　　步骤

　　1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。

　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

　　3.用手揉直至表面光滑。

　　4.揉好后盖布发酵至两倍大。

　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

馒头的制作方法

　　6.切分成等份大小的面剂。

　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

　　馒头的制作方法你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。